Esta receita de pamonha doce é uma homenagem aos sabores da culinária brasileira, perfeita para celebrar momentos especiais ou para um lanche reconfortante. Prepare essa delícia e surpreenda a todos!
Sumário
Ingredientes
Para a pamonha doce:
- 6 espigas de milho verde
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- Palhas de milho para embalar
Modo de Preparo
- Debulhe as espigas de milho, reservando as palhas.
- No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite até obter uma massa homogênea.
- Passe a massa por uma peneira para retirar o excesso de cascas.
- Adicione o açúcar, a manteiga derretida e o sal à massa peneirada. Misture bem.
- Lave as palhas de milho e seque-as.
- Encha as palhas com a massa, dobrando-as para fechar.
- Cozinhe as pamonhas doces em água fervente por cerca de 40 minutos, ou até estarem firmes.
- Retire as pamonhas doces da água e espere esfriar um pouco antes de servir.
Dicas e Variações
- Para uma pamonha doce mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite à massa.
- Se preferir, utilize leite de coco para um sabor mais exótico.
- Experimente adicionar queijo meia cura ralado à massa para uma versão Romeu e Julieta.
- Varie a doçura ajustando a quantidade de açúcar conforme seu paladar na sua pamonha doce.
- A pamonha doce pode ser congelada após o cozimento.
Dicas do CHEF
A escolha do milho é crucial para uma pamonha doce perfeita. Opte por espigas frescas, com grãos macios e leitosos. A qualidade do milho impacta diretamente na textura e no sabor final da sua pamonha doce. Ao debulhar o milho, certifique-se de remover todos os fios, pois eles podem amargar a preparação. A peneiração da massa é um passo fundamental para garantir uma textura lisa e agradável, eliminando qualquer resíduo indesejado.
O cozimento lento e constante é a chave para uma pamonha doce com a consistência ideal. Mantenha a água fervendo em fogo baixo, permitindo que a massa cozinhe de maneira uniforme. Para verificar se a pamonha doce está pronta, pressione levemente com um garfo; ela deve estar firme ao toque. Se desejar um sabor mais intenso, experimente adicionar um toque de canela em pó ou raspas de limão à massa. Esses pequenos detalhes fazem toda a diferença no resultado final.
Sirva a pamonha doce morna, acompanhada de um bom café ou chá. Essa sobremesa tradicional brasileira é uma verdadeira celebração de sabores e texturas, perfeita para compartilhar com amigos e familiares.
