Delicie-se com a nossa receita de pamonha salgada, uma versão saborosa e diferenciada do clássico doce. Ideal para quem busca um petisco autêntico e cheio de sabor.
Ingredientes
Massa:
- 6 espigas de milho verde
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Recheio (opcional):
- 150g de queijo minas frescal em cubos
- 100g de linguiça calabresa defumada picada
- Azeitonas picadas a gosto
Modo de Preparo
- Retire as palhas do milho e reserve algumas para embalar as pamonhas.
- Debulhe as espigas de milho e coloque os grãos no liquidificador.
- Adicione a cebola, o alho, o leite, o óleo, o sal e a pimenta. Bata até obter uma massa homogênea.
- Se desejar, adicione o recheio de queijo, linguiça e azeitonas à massa.
- Pegue duas palhas de milho e coloque uma sobre a outra, formando um saquinho.
- Coloque uma porção da massa dentro do saquinho e feche bem, amarrando com barbante ou tiras da própria palha.
- Em uma panela grande, coloque água para ferver. Cozinhe as pamonhas por cerca de 30-40 minutos, ou até que estejam firmes.
- Retire as pamonhas da água e deixe esfriar um pouco antes de servir. A pamonha salgada é deliciosa quente ou fria.
Dicas e Variações
- Para uma pamonha salgada mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite à massa.
- Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como bacon, tomate seco ou ervas frescas.
- Se não tiver palha de milho, você pode usar papel manteiga para embalar as pamonhas.
- Para uma versão vegana da pamonha salgada, substitua o leite por leite de coco e o queijo por tofu defumado.
Dicas do CHEF
A chave para uma pamonha salgada perfeita está na qualidade do milho. Opte por espigas frescas e com grãos macios. Ao preparar a massa, certifique-se de que todos os grãos de milho estejam bem triturados para garantir uma textura suave e homogênea. O ponto de cozimento também é crucial: as pamonhas devem estar firmes ao toque, mas ainda macias por dentro. Não hesite em experimentar diferentes combinações de recheio para personalizar sua pamonha salgada e surpreender seus convidados. Lembre-se que a pamonha salgada é uma excelente opção para um lanche rápido ou como acompanhamento em refeições especiais.
