Prepare um delicioso pão de queijo mineiro, com receita simples e resultado surpreendente. Ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou como um petisco especial.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Secos:
- 500g de polvilho azedo
- 250g de polvilho doce
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
Ingredientes Líquidos:
- 200ml de água
- 150ml de óleo
- 200ml de leite
Queijos:
- 200g de queijo meia cura ralado
- 100g de queijo parmesão ralado (opcional)
Outros:
- 2 ovos grandes
Modo de Preparo
- Escaldar os polvilhos: Em uma panela, ferva a água, o óleo e o leite. Despeje essa mistura fervente sobre os polvilhos e o sal, misturando bem com uma colher de pau ou espátula.
- Esfriar a massa: Deixe a massa esfriar até que esteja morna ao toque. Este passo é crucial para evitar que os ovos cozinhem ao serem adicionados.
- Adicionar os ovos: Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição, até incorporar completamente.
- Adicionar os queijos: Incorpore os queijos ralados à massa, misturando até obter uma massa homogênea e pegajosa.
- Modelar os pães de queijo: Unte as mãos com um pouco de óleo e enrole pequenas bolinhas de massa. Coloque-as em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre elas.
- Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e crocantes por fora.
Dicas e Variações
- Tipo de queijo: Use diferentes tipos de queijo para variar o sabor do seu pão de queijo. Queijo minas padrão, provolone ou até mesmo queijo gouda podem ser adicionados.
- Textura: Para um pão de queijo mais macio, aumente a quantidade de polvilho doce. Para um pão de queijo mais crocante, utilize mais polvilho azedo.
- Congelamento: Os pães de queijo podem ser congelados crus. Para assar, basta levar diretamente ao forno pré-aquecido, aumentando o tempo de cozimento em alguns minutos.
- Acompanhamentos: Sirva o pão de queijo com café fresco, requeijão ou geleias.
Informações Extras
O pão de queijo é um símbolo da culinária mineira, com suas raízes históricas que remontam ao século XVIII. A receita original, possivelmente criada nas fazendas de Minas Gerais, utilizava o queijo curado artesanalmente produzido na região e o polvilho, um subproduto da mandioca. Ao longo dos anos, o pão de queijo se popularizou por todo o Brasil e conquistou apreciadores em diversos países. A receita tradicional, com ingredientes simples e técnica cuidadosa, continua sendo a base para inúmeras variações e adaptações. O segredo de um bom pão de queijo está na qualidade dos ingredientes e no processo de escaldar o polvilho, que garante a textura característica: crocante por fora e macia por dentro. Experimente fazer essa receita e desfrute de um sabor autêntico e irresistível. O pão de queijo é perfeito para qualquer momento do dia, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como um acompanhamento especial em suas refeições. Aprecie cada mordida e compartilhe essa delícia com seus amigos e familiares. Para garantir um resultado ainda mais saboroso, utilize queijos de boa qualidade e siga as instruções de preparo com atenção. Pequenos detalhes fazem toda a diferença no resultado final. Agora que você tem a receita do autêntico pão de queijo mineiro, aproveite para experimentar e se deliciar com essa iguaria tão apreciada em todo o Brasil.
