Aprenda a preparar um delicioso pargo assado no sal, uma receita simples que realça o sabor natural do peixe. Ideal para um jantar leve e saudável.
Ingredientes
Para o Pargo:
- 1 pargo inteiro (cerca de 600g-800g), limpo e sem escamas
- 2 kg de sal grosso
- 1 limão siciliano em rodelas
- Ramos de alecrim fresco
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite extra virgem
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, espalhe metade do sal grosso, criando uma cama.
- Recheie a cavidade do pargo com as rodelas de limão e os ramos de alecrim. Tempere com pimenta do reino e um fio de azeite.
- Coloque o pargo sobre a cama de sal na assadeira.
- Cubra o pargo completamente com o restante do sal grosso, pressionando levemente para selar.
- Leve ao forno preaquecido por 20-25 minutos, dependendo do tamanho do peixe. O sal formará uma crosta dura.
- Retire do forno e quebre a crosta de sal com cuidado.
- Remova a pele do pargo e sirva imediatamente.
Dicas e Variações
- Para um sabor extra, adicione raspas de limão à cama de sal.
- Você pode usar outros peixes de carne branca, como robalo ou dourada, para esta receita de pargo assado.
- Sirva o pargo assado com legumes grelhados ou uma salada fresca.
- Para verificar se o peixe está cozido, espete um garfo na carne. Se estiver macia e se desfazer facilmente, está pronto.
Informações Extras
O pargo assado no sal é uma excelente opção para quem busca uma refeição saudável e saborosa. O sal cria uma crosta que cozinha o peixe no vapor, mantendo sua umidade e realçando seu sabor natural. Além disso, o sal ajuda a manter a temperatura do peixe, permitindo que ele permaneça quente por mais tempo.
Esta técnica de assar no sal é muito popular na culinária mediterrânea e é conhecida por preservar a textura e o sabor dos alimentos. Ao usar sal grosso, a umidade do peixe é retida, resultando em uma carne suculenta e macia. O limão e o alecrim adicionam um toque aromático que complementa o sabor do pargo.
O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho do peixe, por isso, é importante ficar de olho e verificar a consistência da carne. O pargo assado é uma ótima opção para um jantar especial, pois é fácil de preparar e impressiona pelo sabor e apresentação.
Experimente esta receita de pargo assado no sal e desfrute de uma refeição incrivelmente saborosa e saudável. A simplicidade dos ingredientes e a técnica de preparo garantem um resultado surpreendente, que agrada a todos os paladares. O pargo assado é uma opção versátil que pode ser acompanhada de diversos acompanhamentos, tornando-se uma refeição completa e equilibrada.
