Uma receita elegante e prática de peixe branco ao molho cremoso de camarão, perfeita para um almoço especial. O sabor suave do peixe branco harmoniza perfeitamente com a riqueza do molho de camarão, resultando em um prato sofisticado e delicioso.
Ingredientes
Para o Peixe:
- 600g de filé de peixe branco (merluza, linguado, ou tilápia)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o Molho Cremoso de Camarão:
- 300g de camarões limpos e sem casca
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 200ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o Peixe: Tempere os filés de peixe branco com suco de limão, sal e pimenta.
- Sele o Peixe: Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Sele os filés de peixe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos e dourados. Retire e reserve.
- Prepare o Molho: Na mesma frigideira, adicione a manteiga. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o Camarão: Acrescente os camarões e cozinhe por 2-3 minutos, ou até que fiquem rosados.
- Deglaceie com Vinho: Despeje o vinho branco e deixe reduzir por alguns minutos, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
- Finalize o Molho: Adicione o creme de leite fresco, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente.
- Sirva: Coloque os filés de peixe branco em um prato e cubra com o molho cremoso de camarão. Polvilhe com salsinha picada.
Dicas e Variações
- Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de noz-moscada ao molho.
- Você pode usar outros tipos de peixe, como bacalhau ou robalo.
- Se preferir, substitua o creme de leite fresco por creme de leite de caixinha, mas lembre-se que o sabor e a textura podem ser diferentes.
- Adicione legumes como brócolis ou aspargos ao molho para uma refeição mais completa.
- Para uma versão mais leve, use iogurte grego no lugar do creme de leite.
Informações Extras
O peixe branco ao molho cremoso de camarão é um prato que combina a leveza do peixe com a riqueza e o sabor sofisticado do camarão. O preparo é relativamente simples, ideal para um almoço especial ou para impressionar em um jantar. A textura do peixe, macia e suculenta, contrasta maravilhosamente com a cremosidade do molho, criando uma experiência gastronômica memorável. Este prato harmoniza bem com acompanhamentos como arroz branco, purê de batata ou uma salada verde fresca.
Para conservar, guarde o peixe e o molho separadamente na geladeira por até 2 dias. Na hora de servir, aqueça o molho em fogo baixo e adicione sobre o peixe previamente aquecido. Uma das vantagens desta receita é a sua versatilidade: você pode ajustar a quantidade de camarão de acordo com sua preferência e até mesmo adicionar outros frutos do mar, como lulas ou mexilhões. O segredo para um molho perfeito está em utilizar ingredientes frescos e de qualidade, e em não deixar o molho ferver após a adição do creme de leite, para evitar que ele talhe. Surpreenda a todos com este delicioso peixe camarão cremoso, um prato que certamente fará sucesso!
