Este Petit Gateau Queijo Minas com Goiabada Cascão é uma releitura deliciosa de um clássico, com um toque mineiro irresistível. A combinação do queijo minas com a goiabada cascão derretida cria uma explosão de sabores.
Sumário
Ingredientes
Para o Petit Gateau:
- 200g de chocolate meio amargo de boa qualidade
- 100g de manteiga sem sal
- 3 ovos inteiros
- 3 gemas
- 60g de açúcar
- 40g de farinha de trigo
- 100g de queijo minas frescal picado
Para a Goiabada Derretida:
- 200g de goiabada cascão picada
- 50ml de água
Modo de Preparo
- Preparo da Goiabada: Em uma panela, coloque a goiabada picada e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a goiabada derreter e formar uma calda homogênea. Reserve.
- Preparo do Petit Gateau Queijo Minas: Preaqueça o forno a 200°C. Unte e enfarinhe 6 forminhas individuais (tipo ramequins).
- Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre para não queimar.
- Na batedeira, bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o chocolate derretido e misture delicadamente.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture até incorporar.
- Adicione o queijo minas picado à massa do Petit Gateau Queijo Minas e misture suavemente.
- Divida a massa entre as forminhas, preenchendo cerca de 3/4 de cada uma.
- Leve ao forno preaquecido por 6-8 minutos, ou até as bordas estarem firmes e o centro ainda molinho. O tempo pode variar dependendo do forno.
- Retire do forno e espere alguns segundos antes de desenformar.
- Sirva o Petit Gateau Queijo Minas ainda quente, acompanhado da goiabada derretida.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize chocolate com maior porcentagem de cacau.
- Se preferir, substitua o queijo minas frescal por queijo canastra curado ralado para um toque mais salgado e intenso.
- Sirva o Petit Gateau Queijo Minas com uma bola de sorvete de creme ou queijo para uma experiência ainda mais completa.
- Adicione nozes picadas à massa para uma textura crocante.
Informações Extras
O Petit Gateau é uma sobremesa clássica francesa que se popularizou em todo o mundo. A chave para um Petit Gateau Queijo Minas perfeito está no ponto de cozimento: as bordas devem estar assadas, enquanto o centro deve permanecer cremoso e molhado. O contraste de temperaturas e texturas é o que torna essa sobremesa tão especial.
A adição do queijo minas e da goiabada cascão transforma o Petit Gateau em uma experiência gastronômica verdadeiramente brasileira. O queijo minas, com seu sabor suave e fresco, harmoniza perfeitamente com a doçura intensa da goiabada, criando um equilíbrio delicioso. Esta versão do Petit Gateau Queijo Minas é uma homenagem à culinária mineira, conhecida por suas combinações de sabores inusitadas e ingredientes de alta qualidade.
Para garantir o sucesso da receita, utilize ingredientes frescos e de boa qualidade. O chocolate deve ser de uma marca confiável, com teor de cacau de pelo menos 50%. A manteiga deve ser sem sal e o queijo minas frescal deve ser macio e úmido. A goiabada cascão, com sua textura firme e sabor marcante, é essencial para o toque final da sobremesa. Este Petit Gateau Queijo Minas é perfeito para ser servido em ocasiões especiais, como jantares românticos, festas de aniversário ou simplesmente para adoçar o dia.
