Este Picadinho Indiano é uma explosão de sabores, combinando carne macia com especiarias aromáticas em um molho rico e reconfortante. Uma receita perfeita para aquecer suas noites.
Ingredientes
Para o Picadinho:
- 500g de carne bovina (patinho ou coxão mole) cortada em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 tomate grande picado
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de garam masala
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Coentro fresco picado para finalizar
Acompanhamentos (opcional):
- Arroz basmati cozido
- Pão naan
- Iogurte natural
Modo de Preparo
- Prepare a carne: Tempere os cubos de carne com sal, pimenta do reino e reserve.
- Refogue os vegetais: Em uma panela grande ou wok, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho e o gengibre ralado, refogando por mais 1 minuto.
- Adicione o pimentão e o tomate: Junte o pimentão vermelho picado e o tomate picado à panela. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais comecem a amaciar.
- Incorpore as especiarias: Adicione o garam masala, a cúrcuma, o cominho em pó e a pimenta caiena (se estiver usando). Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo para liberar os aromas.
- Cozinhe a carne: Adicione os cubos de carne à panela e misture bem com os vegetais e as especiarias. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, ou até que a carne esteja dourada por todos os lados.
- Adicione água e cozinhe: Adicione água suficiente para cobrir a carne. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20-30 minutos, ou até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- Ajuste os temperos: Prove o Picadinho Indiano e ajuste o sal, a pimenta e as especiarias conforme necessário.
- Sirva: Sirva o Picadinho Indiano quente, polvilhado com coentro fresco picado. Acompanhe com arroz basmati cozido, pão naan e iogurte natural, se desejar. Este Picadinho Indiano é uma delícia!
Dicas e Variações
- Tipo de carne: Você pode usar outros cortes de carne bovina, como alcatra ou filé mignon, dependendo da sua preferência.
- Vegetais: Experimente adicionar outros vegetais ao Picadinho Indiano, como ervilhas, batatas ou cenouras.
- Intensidade da pimenta: Ajuste a quantidade de pimenta caiena de acordo com o seu gosto. Se preferir um prato mais suave, omita a pimenta caiena.
- Substituições: Se não tiver garam masala, você pode usar uma mistura de especiarias indianas, como coentro em pó, gengibre em pó e canela em pó.
- Versão vegetariana: Para uma versão vegetariana, substitua a carne por cubos de tofu firme ou cogumelos.
Informações Extras
O Picadinho Indiano é uma adaptação de pratos tradicionais da culinária indiana, como o Rogan Josh e o Vindaloo, que são conhecidos por seus sabores ricos e complexos. A combinação de especiarias, como garam masala, cúrcuma e cominho, confere ao prato um aroma e sabor únicos, que aquecem o corpo e a alma.
Esta receita de Picadinho Indiano é uma ótima opção para quem busca uma refeição saborosa e reconfortante, com um toque exótico. O preparo é relativamente simples e os ingredientes são fáceis de encontrar, o que torna o prato acessível para cozinheiros de todos os níveis de habilidade.
Além disso, o Picadinho Indiano é uma excelente fonte de proteína, vitaminas e minerais, provenientes da carne e dos vegetais. As especiarias também possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que contribuem para a saúde e o bem-estar.
Para uma experiência ainda mais autêntica, experimente servir o Picadinho Indiano com arroz basmati cozido com cardamomo e açafrão. O aroma e o sabor delicados do arroz complementam perfeitamente o sabor intenso do Picadinho Indiano. Não se esqueça de finalizar com coentro fresco picado, que adiciona um toque de frescor e cor ao prato.
