Prepare uma suculenta Picanha no Alho, perfeita para impressionar em qualquer churrasco. Esta receita realça o sabor da picanha com um toque especial de alho.
Ingredientes
Para a Picanha:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,2 kg)
- 6 dentes de alho grandes, amassados
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare a Picanha: Retire a picanha da geladeira 30 minutos antes de preparar. Faça cortes superficiais na gordura da picanha em formato de losango, sem atingir a carne.
- Prepare a Pasta de Alho: Em uma tigela pequena, misture o alho amassado, o azeite, o sal grosso e a pimenta do reino (se usar) até formar uma pasta homogênea.
- Tempere a Picanha: Espalhe a pasta de alho por toda a superfície da picanha, massageando bem para que o tempero penetre na carne. Certifique-se de cobrir bem a parte da gordura.
- Asse na Churrasqueira: Leve a Picanha no Alho para a churrasqueira, com a gordura virada para cima, em fogo médio. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até a gordura ficar dourada e crocante.
- Asse o Outro Lado: Vire a picanha e asse o outro lado por mais 15 a 20 minutos, dependendo do ponto desejado da carne. Use um termômetro de carne para garantir o ponto perfeito (54°C para mal passada, 60°C para ao ponto, 71°C para bem passada).
- Descanse e Sirva: Retire a Picanha no Alho da churrasqueira e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos da carne se redistribuam, garantindo uma picanha mais suculenta. Fatie a picanha contra as fibras da carne e sirva imediatamente.
Dicas e Variações
- Marinada Extra: Para um sabor ainda mais intenso, você pode marinar a Picanha no Alho na geladeira por pelo menos 2 horas antes de assar.
- Outros Temperos: Experimente adicionar outros temperos à pasta de alho, como alecrim picado, tomilho ou páprica defumada.
- Acompanhamentos: Sirva a Picanha no Alho com acompanhamentos como arroz branco, feijão tropeiro, vinagrete e farofa.
- Picanha na Frigideira: Se preferir, você pode preparar a Picanha no Alho na frigideira. Sele a picanha em fogo alto em todos os lados e finalize no forno pré-aquecido a 180°C até atingir o ponto desejado.
Informações Extras
A Picanha no Alho é uma variação saborosa e aromática da tradicional picanha assada. O alho, além de adicionar um sabor delicioso, ajuda a amaciar a carne, resultando em um prato ainda mais suculento e apetitoso. A escolha de uma picanha de qualidade é fundamental para o sucesso da receita. Procure por uma peça com boa capa de gordura, que garante a maciez e o sabor da carne durante o preparo. Ao fazer os cortes na gordura, tenha cuidado para não atingir a carne, pois isso pode ressecar a picanha durante o cozimento. O tempo de preparo pode variar de acordo com o tipo de churrasqueira e a intensidade do fogo. Fique atento e utilize um termômetro de carne para garantir o ponto perfeito. A Picanha no Alho é uma excelente opção para um churrasco especial com amigos e familiares. Surpreenda a todos com essa receita irresistível e desfrute de momentos inesquecíveis.
