Uma receita irresistível de Picanha Recheada com um queijo cremoso que derrete na boca. Perfeita para impressionar seus convidados em um jantar especial. Siga nossas dicas e prepare uma Picanha Recheada suculenta e saborosa.
Sumário
Ingredientes
Para a Picanha:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,2 kg)
- 200g de queijo cremoso tipo Catupiry
- 100g de queijo muçarela ralada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para a Marinada:
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de páprica defumada
Modo de Preparo
- Prepare a marinada: Em um recipiente, misture o suco de limão, a mostarda, o molho inglês e a páprica defumada.
- Marine a picanha: Faça alguns furos na picanha com uma faca e espalhe a marinada por toda a carne. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite.
- Prepare o recheio: Em uma tigela, misture o queijo cremoso, a muçarela ralada, o alho picado, a cebola picada, a salsinha picada, sal e pimenta do reino.
- Recheie a picanha: Com uma faca afiada, faça um corte horizontal na picanha, formando uma bolsa. Recheie a picanha com a mistura de queijos, pressionando bem para preencher todos os espaços.
- Sele a picanha: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Sele a picanha de todos os lados até dourar.
- Asse a picanha: Transfira a picanha para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que esteja no ponto desejado. Para uma Picanha Recheada ao ponto, a temperatura interna deve atingir 54-57°C.
- Descanse e sirva: Retire a picanha do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva a Picanha Recheada fatiada, acompanhada de seus acompanhamentos preferidos.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione bacon em cubos ao recheio da Picanha Recheada.
- Experimente utilizar outros tipos de queijo no recheio, como provolone ou gorgonzola.
- Você pode adicionar legumes picados ao recheio, como pimentões e azeitonas, para uma versão mais completa da Picanha Recheada.
- Sirva a Picanha Recheada com molho chimichurri ou molho de pimenta para um toque especial.
Informações Extras
A Picanha Recheada com Queijo Cremoso é uma excelente opção para um jantar especial ou para celebrar momentos importantes. A combinação da carne macia e suculenta da picanha com o recheio cremoso de queijo proporciona uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares. Além disso, a marinada garante que a carne fique ainda mais saborosa e macia. Ao seguir o passo a passo da receita e as dicas adicionais, você poderá preparar uma Picanha Recheada perfeita, digna de um chef de cozinha. Esta receita é versátil e permite diversas variações, adaptando-se aos seus gostos e preferências. Não hesite em experimentar diferentes combinações de queijos e temperos para criar a sua versão única da Picanha Recheada. Lembre-se de que a qualidade dos ingredientes faz toda a diferença no resultado final, portanto, escolha sempre produtos frescos e de boa procedência. Surpreenda seus amigos e familiares com esta deliciosa Picanha Recheada e desfrute de momentos inesquecíveis à mesa.
