Descubra o segredo de um pão de azeite caseiro irresistível. Esta receita simples garante um pão macio, saboroso e perfeito para qualquer ocasião. Ideal para o café da manhã, lanche ou como acompanhamento em suas refeições. Prepare um delicioso pão de azeite hoje mesmo!
Sumário
Ingredientes
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo (de preferência tipo 1)
- 320ml de água morna
- 10g de fermento biológico seco
- 10g de sal
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
Para Pincelar:
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal grosso a gosto
- Alecrim fresco picado (opcional)
Modo de Preparo
- Ativação do Fermento: Em um recipiente pequeno, misture o fermento com 50ml da água morna e uma colher de chá de açúcar (retirada dos ingredientes da massa). Deixe descansar por 10 minutos, ou até formar espuma.
- Preparo da Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento ativado, o restante da água e o azeite.
- Sova: Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10-12 minutos, até que fique lisa e elástica. Se estiver usando uma batedeira planetária, utilize o gancho e sove por 8 minutos em velocidade média.
- Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Modelagem: Após a primeira fermentação, retire a massa da tigela e coloque-a em uma superfície levemente enfarinhada. Modele o pão de azeite no formato desejado (redondo, oval ou alongado).
- Segunda Fermentação: Coloque o pão de azeite em uma assadeira untada e enfarinhada. Cubra com um pano úmido e deixe crescer por mais 30-40 minutos.
- Preparo para Assar: Preaqueça o forno a 200°C. Antes de colocar o pão no forno, pincele a superfície com azeite, polvilhe sal grosso e alecrim picado (se estiver usando).
- Assar: Asse o pão de azeite por cerca de 25-30 minutos, ou até que esteja dourado. Se necessário, cubra com papel alumínio nos últimos minutos para evitar que queime.
- Resfriamento: Retire o pão de azeite do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione ervas secas à massa, como orégano ou manjericão.
- Experimente substituir parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável do pão de azeite.
- Se não tiver alecrim fresco, use alecrim seco ou outras ervas de sua preferência para polvilhar sobre o pão antes de assar.
- Para uma crosta mais crocante, coloque uma forma com água fervente na parte inferior do forno durante o cozimento.
- O pão de azeite pode ser congelado por até 3 meses. Para descongelar, deixe-o em temperatura ambiente por algumas horas ou aqueça no forno em temperatura baixa.
Informações Extras
O pão de azeite é uma receita versátil que pode ser adaptada de diversas maneiras. A qualidade do azeite extra virgem utilizado influencia diretamente no sabor final do pão, portanto, escolha um azeite de boa qualidade. A fermentação adequada é crucial para garantir a maciez e leveza do pão. Certifique-se de que o fermento esteja ativo e de que a massa tenha tempo suficiente para crescer. O sal é um ingrediente importante, pois controla a fermentação e realça o sabor do pão. Ajuste a quantidade de sal de acordo com suas preferências.
Além de ser delicioso puro, o pão de azeite é perfeito para acompanhar queijos, patês, azeites aromatizados e outros acompanhamentos. Também pode ser utilizado para preparar sanduíches e torradas. Experimente servir o pão de azeite com uma salada fresca ou uma sopa cremosa para uma refeição completa e saborosa. A receita de pão de azeite é um sucesso garantido em qualquer ocasião!
