Prepare um delicioso Pão Sírio Caseiro, perfeito para acompanhar suas refeições e patês favoritos. Esta receita tradicional é fácil de fazer e garante um pão macio e saboroso.
Sumário
Ingredientes
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 300ml de água morna
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo
- Ativação do Fermento: Em um recipiente, misture o fermento, o açúcar e 50ml da água morna. Deixe descansar por 10 minutos até formar espuma.
- Preparo da Massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento ativado e o restante da água morna.
- Sova: Adicione o azeite e misture bem. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe fermentar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Modelagem: Divida a massa em 8 porções iguais. Abra cada porção com um rolo em discos finos de aproximadamente 20cm de diâmetro.
- Segunda Fermentação: Coloque os discos de massa em uma assadeira enfarinhada, cubra com um pano e deixe fermentar por mais 30 minutos.
- Cozimento: Preaqueça o forno a 250°C (forno alto). Coloque os pães sírios em uma assadeira quente e asse por cerca de 3-5 minutos, ou até inflarem e ficarem levemente dourados. Observe atentamente para não queimar.
- Resfriamento: Retire os pães do forno e coloque-os sobre uma grade para esfriar. Sirva o Pão Sírio Caseiro ainda morno ou em temperatura ambiente.
Dicas e Variações
- Para um sabor extra, adicione ervas secas à massa, como orégano ou alecrim.
- Se preferir, utilize farinha integral para uma versão mais saudável do Pão Sírio Caseiro.
- O Pão Sírio Caseiro pode ser armazenado em um saco plástico por até 3 dias em temperatura ambiente.
- Experimente rechear o Pão Sírio Caseiro com carne, frango ou legumes para um lanche rápido e delicioso.
Informações Extras
O Pão Sírio Caseiro, também conhecido como pão pita, é um alimento básico na culinária do Oriente Médio. Sua versatilidade o torna perfeito para acompanhar diversos pratos, desde hummus e babaganoush até shawarma e falafel. A receita tradicional utiliza poucos ingredientes, mas a técnica correta de sova e fermentação é fundamental para garantir a textura macia e o sabor característico do pão.
A chave para um bom Pão Sírio Caseiro está na ativação correta do fermento e no tempo de fermentação adequado. A água morna e o açúcar ajudam a alimentar o fermento, permitindo que ele cresça e dê leveza à massa. A sova é importante para desenvolver o glúten, a proteína responsável pela elasticidade da massa. Uma massa bem sovada resulta em um pão mais macio e fofinho.
O cozimento em forno alto é essencial para que o pão infle e forme a característica “bolsa” interna. Essa bolsa permite que o pão seja aberto e recheado com diversos ingredientes. É importante observar atentamente o tempo de cozimento para evitar que o pão queime ou fique ressecado. O Pão Sírio Caseiro é uma excelente opção para quem busca uma alternativa saborosa e saudável ao pão tradicional.
