Prepare um delicioso pão Pullman caseiro, perfeito para o café da manhã, lanches ou para acompanhar suas refeições. Esta receita simples e prática garante um pão macio e saboroso, ideal para toda a família. Desfrute do aroma e do sabor de um pão Pullman fresquinho feito em casa!
Sumário
Ingredientes
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 300ml de leite morno
- 60g de açúcar
- 10g de fermento biológico seco
- 60g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 5g de sal
Modo de Preparo
- Ativação do Fermento: Em um recipiente, misture o leite morno com o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 10 minutos, ou até formar espuma.
- Preparo da Massa: Em uma tigela grande, adicione a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento, o ovo e a manteiga.
- Sova: Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10-15 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.
- Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, vire-a para untar todos os lados. Cubra com um pano e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Modelagem: Após a primeira fermentação, retire a massa da tigela e coloque-a em uma superfície enfarinhada. Divida a massa em três partes iguais. Abra cada parte em formato retangular e enrole como um rocambole.
- Segunda Fermentação: Coloque os rolinhos de massa em uma forma de pão Pullman untada e enfarinhada. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 30-40 minutos, ou até dobrar de tamanho.
- Preparo para Assar: Preaqueça o forno a 180°C.
- Assar: Asse o pão Pullman no forno preaquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até dourar. Se necessário, cubra o pão Pullman com papel alumínio durante os últimos minutos para evitar que queime.
- Resfriamento: Retire o pão Pullman do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma colher de chá de extrato de baunilha à massa.
- Experimente adicionar raspas de limão ou laranja para um toque cítrico.
- Para uma versão integral do pão Pullman, substitua metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral.
- Congele o pão Pullman fatiado para facilitar o uso no dia a dia.
- Para um pão Pullman ainda mais macio, adicione uma colher de sopa de leite em pó à massa.
Informações Extras
O pão Pullman, também conhecido como pão de forma, é um tipo de pão com miolo macio e casca fina, ideal para sanduíches, torradas e diversas outras preparações culinárias. Sua textura suave e sabor neutro o tornam um acompanhamento versátil para diferentes tipos de recheios e ingredientes. A receita do pão Pullman caseiro permite que você controle os ingredientes e personalize o sabor de acordo com suas preferências. Além disso, fazer o pão Pullman em casa é uma atividade prazerosa e gratificante, que proporciona um aroma delicioso e um sabor incomparável.
Ao preparar o seu pão Pullman, certifique-se de utilizar ingredientes frescos e de boa qualidade para obter o melhor resultado. A farinha de trigo deve ser de boa procedência e o fermento biológico deve estar ativo. A temperatura do leite é importante para ativar o fermento corretamente, então certifique-se de que esteja morno, mas não quente. Siga as instruções de preparo com atenção e não se esqueça de sovar a massa adequadamente para garantir a textura macia e elástica do pão Pullman.
O tempo de fermentação pode variar de acordo com a temperatura ambiente, então fique atento ao crescimento da massa e ajuste o tempo de descanso conforme necessário. Se o clima estiver mais frio, pode ser preciso deixar a massa fermentar por mais tempo. Para assar o pão Pullman, preaqueça o forno na temperatura indicada e asse até que esteja dourado e cozido por dentro. Se necessário, cubra o pão Pullman com papel alumínio durante os últimos minutos para evitar que queime.
