Deliciosos profiteroles calda quente, uma sobremesa clássica que agrada a todos. Aprenda a fazer a massa choux perfeita e uma calda de chocolate irresistível.
Ingredientes
Para os Profiteroles:
- 1 xícara de água
- 100g de manteiga sem sal
- 1 xícara de farinha de trigo
- 4 ovos grandes
- 1 pitada de sal
Para a Calda Quente:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de açúcar (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare a massa choux: Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio e espere a manteiga derreter e a água ferver.
- Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que se desprenda do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma tigela e espere esfriar por alguns minutos.
- Adicione os ovos um a um, incorporando bem cada ovo antes de adicionar o próximo. A massa deve ficar lisa e brilhante.
- Preaqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso ou utilize duas colheres para formar pequenas bolinhas na assadeira, deixando espaço entre elas.
- Asse por 20-25 minutos, ou até que os profiteroles estejam dourados e inflados. Não abra o forno durante o cozimento.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- Prepare a calda quente: Em uma panela, coloque o chocolate picado, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o chocolate derreta e a calda fique lisa e brilhante. Adicione o açúcar se desejar uma calda mais doce.
- Montagem: Corte os profiteroles ao meio e recheie com creme de confeiteiro, sorvete ou chantilly (opcional).
- Disponha os profiteroles em um prato e regue com a calda quente de chocolate. Sirva imediatamente.
Dicas e Variações
- Para evitar que os profiteroles calda quente murchem, faça pequenos furos na parte de baixo após assar para liberar o vapor.
- Varie o recheio dos profiteroles calda quente utilizando diferentes tipos de creme, frutas frescas ou até mesmo pastas de nuts.
- Experimente adicionar especiarias como canela ou pimenta do reino à calda de chocolate para um toque especial.
- Para uma versão mais leve, utilize chocolate amargo com maior teor de cacau na calda.
Informações Extras
Os profiteroles, também conhecidos como choux à la crème, são uma sobremesa clássica da culinária francesa, apreciada em todo o mundo por sua versatilidade e sabor delicioso. A massa choux, base dos profiteroles calda quente, é conhecida por sua leveza e capacidade de inflar durante o cozimento, criando um interior oco perfeito para recheios diversos.
A combinação dos profiteroles com uma calda quente de chocolate é uma das formas mais populares de servir esta sobremesa, proporcionando um contraste de texturas e temperaturas que encanta o paladar. A calda quente derrete suavemente sobre a massa macia, criando uma experiência gustativa inesquecível.
Além de serem deliciosos, os profiteroles calda quente são uma ótima opção para ocasiões especiais, como festas de aniversário, jantares românticos ou simplesmente para um momento de indulgência. Sua apresentação elegante e sabor requintado certamente impressionarão seus convidados.
A receita de profiteroles calda quente pode parecer complexa à primeira vista, mas com um pouco de prática e atenção aos detalhes, você poderá preparar esta sobremesa em casa com facilidade. Siga nossas dicas e instruções passo a passo para obter resultados perfeitos e desfrutar de um doce irresistível.
