O Pudim da Sogra é uma sobremesa clássica que conquista todos com sua textura cremosa e sabor irresistível. Uma receita simples e perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água
Modo de Preparo
- Preparo da Calda: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe derreter lentamente, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado (pode espirrar) e mexa até dissolver os torrões de açúcar. Despeje a calda em uma forma de pudim (18 cm de diâmetro) e reserve.
- Preparo do Pudim: No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha (se usar). Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Montagem e Cozimento: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Cubra a forma com papel alumínio.
- Banho-Maria: Em uma panela maior, coloque água quente e acomode a forma do pudim dentro. A água deve atingir cerca de metade da altura da forma do pudim.
- Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Para verificar, espete um palito; se sair limpo, está pronto.
- Resfriamento: Retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de desenformar.
- Desenformar: Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim. Coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente.
- Sirva e aproveite o seu delicioso Pudim da Sogra!
Dicas e Variações
- Calda Perfeita: Para evitar que a calda queime, utilize fogo baixo e não mexa o açúcar enquanto estiver derretendo.
- Textura Cremosa: Bater bem os ingredientes no liquidificador garante uma textura mais homogênea e cremosa para o Pudim da Sogra.
- Variações de Sabor: Adicione uma pitada de canela em pó à mistura do pudim para um toque especial. Outra opção é utilizar leite de coco no lugar do leite integral para um sabor mais exótico.
- Pudim da Sogra de chocolate: Adicione 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau à receita.
Informações Extras
O Pudim da Sogra é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, apreciada por sua simplicidade e sabor marcante. A receita original utiliza ingredientes básicos, como leite condensado, leite e ovos, resultando em um pudim cremoso e delicioso.
Uma das vantagens do Pudim da Sogra é a sua versatilidade. Ele pode ser servido em diversas ocasiões, desde um almoço em família até um jantar especial. Além disso, a receita permite diversas variações, adaptando-se aos gostos e preferências de cada um. É possível adicionar ingredientes como coco ralado, chocolate, frutas e especiarias, criando novas e deliciosas versões do pudim.
O segredo de um bom Pudim da Sogra está na qualidade dos ingredientes e no tempo de cozimento. Utilizar ingredientes frescos e de boa procedência garante um sabor mais intenso e uma textura mais cremosa. O tempo de cozimento também é fundamental para que o pudim fique firme e consistente, sem ficar ressecado. O banho-maria é uma técnica importante para garantir um cozimento uniforme e evitar que o pudim queime.
Por fim, o Pudim da Sogra é uma sobremesa que remete à infância e aos momentos em família. Seu sabor nostálgico e sua textura aveludada proporcionam uma experiência única e inesquecível. Experimente preparar essa delícia em casa e surpreenda seus familiares e amigos com um toque de sabor e tradição.
