O Pudim da Titia é uma sobremesa clássica que atravessa gerações, trazendo consigo o sabor da infância e momentos especiais em família. Esta receita, simples e deliciosa, é perfeita para adoçar qualquer ocasião.
Sumário
Ingredientes
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos inteiros
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água
Modo de Preparo
- Preparo da Calda: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe derreter lentamente, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado (pode espirrar) e mexa até dissolver os torrões de açúcar. Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e reserve.
- Preparo do Pudim: No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral e os ovos. Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Montagem: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cozimento: Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
- Resfriamento: Retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de desenformar.
- Desenformar: Para desenformar o Pudim da Titia, passe uma faca nas laterais da forma e, com cuidado, vire sobre um prato de servir.
Dicas e Variações
- Para um pudim mais cremoso, adicione 1 colher de sopa de amido de milho à receita.
- Experimente adicionar essência de baunilha para um toque especial no sabor do seu Pudim da Titia.
- Se preferir, utilize leite vegetal para uma versão sem lactose.
- Para uma calda mais intensa, adicione uma pitada de sal ao caramelo.
Informações Extras
O Pudim da Titia é uma daquelas receitas que aquecem o coração. Sua textura aveludada e o sabor equilibrado do caramelo com o creme o tornam uma sobremesa irresistível. A receita original, transmitida de geração em geração, guarda segredos simples que fazem toda a diferença no resultado final. A escolha de ingredientes frescos e de qualidade, o tempo de cozimento adequado e o resfriamento completo são cruciais para garantir a consistência perfeita e o sabor autêntico do Pudim da Titia.
Este pudim é mais do que uma simples sobremesa; é uma memória afetiva, um elo entre o passado e o presente. Preparar o Pudim da Titia é um ato de carinho, um presente para aqueles que amamos. Seja em um almoço de domingo, uma festa de aniversário ou um simples encontro entre amigos, ele sempre será a estrela da mesa. Sua versatilidade permite adaptações e personalizações, mas a essência da receita permanece a mesma: um doce simples, feito com amor e ingredientes selecionados.
A técnica do banho-maria, utilizada no preparo do Pudim da Titia, é fundamental para garantir um cozimento uniforme e evitar que o pudim fique ressecado. A água quente envolve a forma, distribuindo o calor de maneira suave e gradual, resultando em uma textura macia e aveludada. Além disso, o tempo de resfriamento é essencial para que o pudim firme e se solte facilmente da forma ao ser desenformado.
Para um toque ainda mais especial, você pode decorar o Pudim da Titia com frutas frescas, como morangos ou cerejas, ou com raspas de chocolate. Sirva gelado e desfrute de cada colherada dessa deliciosa sobremesa que encanta a todos com seu sabor inigualável. O Pudim da Titia é a receita perfeita para celebrar os momentos simples da vida e compartilhar alegria com quem você ama. Experimente e descubra o prazer de saborear um clássico da culinária brasileira!
