Este pudim de creme de leite é incrivelmente cremoso e fácil de fazer. Uma sobremesa clássica que agrada a todos, perfeita para finalizar qualquer refeição com um toque doce e suave. Experimente este pudim creme leite!
Ingredientes
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de creme de leite (com o soro)
- 4 ovos inteiros
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água
Modo de Preparo
- Calda: Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe o açúcar derreter lentamente até caramelizar, mexendo ocasionalmente para não queimar.
- Adicione a água cuidadosamente e continue mexendo até dissolver todos os torrões de açúcar. Cozinhe por mais alguns minutos até obter uma calda homogênea.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (aproximadamente 20 cm de diâmetro) e espalhe bem para cobrir todo o fundo e as laterais.
- Pudim: No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e os ovos. Bata por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e sem bolhas.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao espetar com um palito, este saia limpo.
- Retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim. Coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente.
- Sirva o pudim de creme de leite gelado e aproveite!
Dicas e Variações
- Para um pudim creme leite ainda mais saboroso, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha à mistura antes de bater no liquidificador.
- Se preferir, utilize creme de leite fresco no lugar do creme de leite de lata para um sabor mais intenso e uma textura ainda mais cremosa.
- Varie a calda adicionando raspas de limão ou laranja durante o preparo para um toque cítrico.
- Para um pudim creme leite com uma textura mais firme, adicione uma colher de sopa de amido de milho à mistura.
Informações Extras
O pudim creme leite é uma sobremesa clássica que remonta a tempos antigos, com variações encontradas em diversas culturas ao redor do mundo. A base da receita, que consiste em leite, ovos e açúcar, é incrivelmente versátil e permite inúmeras adaptações e personalizações. A adição do creme de leite confere uma textura incrivelmente suave e um sabor rico que torna este pudim creme leite uma verdadeira iguaria.
A técnica de assar em banho-maria é crucial para garantir que o pudim creme leite cozinhe de maneira uniforme e não resseque. O calor suave e úmido do banho-maria permite que as proteínas do ovo coagulem gradualmente, resultando em uma textura macia e aveludada. Além disso, o banho-maria ajuda a evitar que o pudim creme leite queime ou forme uma crosta dura na superfície.
A escolha dos ingredientes também é fundamental para o sucesso desta receita. Utilize ovos frescos e de boa qualidade para garantir um sabor rico e uma textura leve. O creme de leite deve ser integral e de preferência com alto teor de gordura, para conferir a cremosidade desejada. O leite condensado adiciona doçura e ajuda a dar consistência ao pudim creme leite.
Experimente servir o pudim creme leite com frutas frescas, como morangos, framboesas ou mirtilos, para um toque de frescor e acidez que complementa a doçura da sobremesa. Uma pitada de canela em pó ou raspas de chocolate também podem ser adicionadas para um toque extra de sabor e sofisticação. Este pudim creme leite é perfeito para qualquer ocasião, desde um simples jantar em família até uma celebração especial.
