Uma sobremesa tradicional alagoana, o pudim tapioca é cremoso e delicioso, perfeito para refrescar seus dias e surpreender seus convidados. Experimente essa receita autêntica e fácil de preparar!
Ingredientes
Para o Pudim:
- 2 xícaras de tapioca granulada
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 100g de coco ralado
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água
Modo de Preparo
- Prepare a calda: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Despeje o caramelo em uma forma de pudim e reserve.
- Prepare o pudim tapioca: Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada com o leite. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos, ou até que a tapioca esteja macia.
- Adicione o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado à mistura de tapioca hidratada. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Despeje a mistura na forma caramelada.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que o pudim tapioca esteja firme.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e vire sobre um prato de servir.
- Sirva o pudim tapioca gelado e aproveite!
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize coco fresco ralado.
- Você pode adicionar um pouco de canela em pó à massa do pudim tapioca para um toque especial.
- Experimente substituir o leite de coco por leite de amêndoas ou outro leite vegetal para uma versão vegana do pudim tapioca.
- Se preferir, adicione pedaços de frutas como manga ou abacaxi à massa para uma versão tropical.
Informações Extras
O pudim tapioca alagoano é uma sobremesa tradicionalmente feita com ingredientes simples e acessíveis, refletindo a riqueza da culinária nordestina. A tapioca, originária do Brasil, é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversas preparações, desde pratos salgados até sobremesas deliciosas como esta. A combinação da tapioca com o leite de coco e o leite condensado resulta em uma textura cremosa e um sabor adocicado que agrada a todos os paladares. A calda de caramelo, além de adicionar um toque especial ao visual do pudim tapioca, complementa o sabor da sobremesa de forma equilibrada.
Este pudim tapioca é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa fácil de fazer, refrescante e com um toque regional. Ideal para servir em almoços de família, jantares com amigos ou simplesmente para adoçar o dia a dia. O pudim tapioca também é uma ótima alternativa para quem busca opções sem glúten, já que a tapioca é naturalmente livre dessa proteína. Experimente preparar esta receita e surpreenda-se com o sabor e a praticidade do pudim tapioca alagoano.
