Prepare um irresistível pudim de tapioca com calda de coco, uma sobremesa cremosa e com sabor tropical. Ideal para finalizar qualquer refeição com um toque especial.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes para o Pudim:
- 1 xícara de tapioca granulada
- 4 xícaras de leite
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 lata de leite condensado
- 100g de coco ralado
Ingredientes para a Calda de Coco:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água
- ½ vidro de leite de coco (100ml)
Modo de Preparo
- Preparo da Tapioca: Em um recipiente, misture a tapioca granulada com o leite e deixe hidratar por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Preparo do Pudim: Adicione o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado à mistura de tapioca. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- Montagem: Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada.
- Cozimento: Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 45 minutos, ou até que esteja firme.
- Preparo da Calda: Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter um caramelo dourado.
- Finalização da Calda: Adicione o leite de coco ao caramelo e mexa delicadamente até dissolver os torrões de açúcar. Deixe ferver por alguns minutos até engrossar levemente.
- Resfriamento: Retire o pudim de tapioca do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- Desenformar e Servir: Desenforme o pudim e cubra com a calda de coco. Sirva gelado.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso de coco, utilize coco fresco ralado.
- Adicione raspas de limão à massa do pudim para um toque cítrico.
- Substitua o leite de coco da calda por suco de maracujá para uma versão tropical diferente.
- Se preferir, prepare o pudim de tapioca sem forno, levando à geladeira até firmar.
Informações Extras
Este pudim de tapioca é uma sobremesa incrivelmente fácil de preparar, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. A combinação da tapioca com o coco cria uma textura cremosa e um sabor que remete ao Nordeste brasileiro. Para garantir que a tapioca hidrate corretamente, é importante respeitar o tempo de espera antes de adicionar os outros ingredientes. A calda de coco pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira para facilitar o processo. Sirva o pudim de tapioca bem gelado para uma experiência ainda mais refrescante. Experimente acompanhar com uma bola de sorvete de coco ou frutas frescas para um toque especial. A receita de pudim de tapioca é versátil e permite diversas adaptações, como a adição de outras frutas ou a substituição do leite de coco por outro leite vegetal.
