Este pudim gelado cremoso é a sobremesa perfeita para refrescar seus dias. Fácil de fazer e incrivelmente saboroso, ele vai conquistar todos os paladares.
Sumário
Ingredientes
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água
Modo de Preparo
- Preparo da Calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver os torrões de açúcar. Despeje a calda em uma forma de pudim e reserve.
- Preparo do Pudim: No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha (se usar). Bata por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Montagem: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cozimento: Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora. Para verificar se está pronto, espete um palito; se sair limpo, está no ponto.
- Resfriamento: Retire do forno e espere esfriar completamente. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
- Desenformar: Para desenformar, passe uma faca nas laterais do pudim e vire sobre um prato. Sirva gelado.
Dicas e Variações
- Pudim Gelado de Chocolate: Adicione 2 colheres de sopa de chocolate em pó à massa do pudim antes de bater no liquidificador.
- Pudim Gelado de Coco: Substitua o leite comum por leite de coco para um sabor tropical.
- Calda Diferente: Experimente fazer a calda com suco de laranja ou maracujá para um toque cítrico.
- Textura Cremosa: Para um pudim gelado ainda mais cremoso, utilize creme de leite fresco no lugar do leite comum.
Informações Extras
O pudim gelado é uma sobremesa clássica que agrada a todos, desde crianças até adultos. Sua textura macia e sabor adocicado o tornam uma opção perfeita para finalizar qualquer refeição. A receita original do pudim gelado, como muitas outras da culinária brasileira, tem suas raízes na culinária portuguesa, que foi adaptada e aprimorada ao longo dos anos com ingredientes locais e técnicas inovadoras.
O segredo para um pudim gelado perfeito está na combinação correta dos ingredientes e no tempo de cozimento. O banho-maria é essencial para garantir que o pudim cozinhe de maneira uniforme e não fique com uma textura borrachuda. Além disso, o tempo de resfriamento na geladeira é crucial para que o pudim adquira a consistência ideal e os sabores se intensifiquem.
Esta versão do pudim gelado é uma das mais simples e tradicionais, mas você pode adaptá-la de diversas maneiras para criar sua própria receita única. Adicionar frutas picadas, como morangos ou kiwis, à massa do pudim pode dar um toque especial e refrescante. Outra opção é adicionar especiarias, como canela ou noz-moscada, para um sabor mais sofisticado.
O pudim gelado é uma sobremesa versátil que pode ser servida em diversas ocasiões, desde um simples almoço em família até uma festa de aniversário. Sua apresentação também pode ser variada, desde a forma tradicional até versões individuais em potinhos ou taças. Use a criatividade e personalize seu pudim gelado para impressionar seus convidados!
