Aprenda a preparar um delicioso quibe assado, perfeito para um almoço ou jantar especial. Esta receita é uma alternativa mais leve e saudável ao quibe frito, mantendo o sabor autêntico e irresistível.
Ingredientes
Para o Quibe:
- 500g de trigo para quibe
- 500g de carne moída magra
- 1 cebola grande picada
- 1/2 xícara de folhas de hortelã picadas
- 1/4 xícara de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de chá de tempero bahar (opcional)
Para a Montagem:
- Azeite extra virgem para regar
- Rodelas de tomate para decorar (opcional)
- Folhas de hortelã para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem o trigo para quibe e deixe de molho em água quente por cerca de 30 minutos, ou até que esteja macio. Escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.
- Em uma tigela grande, misture o trigo escorrido, a carne moída, a cebola picada, a hortelã picada, o azeite, o sal, a pimenta e o tempero bahar (se estiver usando).
- Amasse bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam incorporados e a mistura esteja homogênea.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Unte uma assadeira com azeite.
- Espalhe a massa do quibe assado na assadeira, nivelando a superfície.
- Regue com um fio de azeite.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro.
- Se desejar, decore com rodelas de tomate e folhas de hortelã antes de servir.
- Sirva o quibe assado quente ou em temperatura ambiente.
Dicas e Variações
- Para um quibe assado mais úmido, adicione um pouco de abóbora cabotiá cozida e amassada à massa.
- Substitua a carne moída por frango moído ou proteína de soja texturizada (PTS) para uma versão vegetariana do quibe assado.
- Experimente adicionar nozes picadas ou pinoli à massa para um toque crocante.
- Para um sabor mais intenso, utilize especiarias como cominho e canela em pó.
- Sirva o quibe assado acompanhado de coalhada seca, salada tabule ou homus.
Dicas do Chef
A chave para um quibe assado perfeito está na qualidade dos ingredientes e no tempo de demolho do trigo. Certifique-se de utilizar um trigo para quibe de boa qualidade e deixe-o de molho pelo tempo necessário para que fique macio e fácil de trabalhar. Ao espremer o trigo, retire o máximo de água possível para evitar que o quibe fique encharcado.
A carne moída deve ser magra para garantir que o quibe assado não fique excessivamente gorduroso. Se preferir, você pode utilizar um corte de carne mais magro e moer em casa.
Não se esqueça de temperar a massa do quibe assado com sal, pimenta e outras especiarias de sua preferência. O tempero bahar, uma mistura de especiarias do Oriente Médio, adiciona um sabor especial ao quibe, mas é opcional.
Ao assar o quibe assado, fique de olho para que não queime. Se necessário, cubra a assadeira com papel alumínio durante os últimos minutos de cozimento.
Sirva o quibe assado com seus acompanhamentos favoritos e aproveite!
