Delicie-se com o autêntico quibe de forno da Mada, uma receita de família que traz conforto e sabor para sua mesa. Prepare este prato incrivelmente gostoso e surpreenda a todos com sua culinária!
Ingredientes
Para a Massa do Quibe:
- 500g de trigo para quibe
- 1kg de carne moída (patinho)
- 2 cebolas médias picadas
- 1 maço de hortelã picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite extra virgem a gosto
Para o Recheio:
- 500g de carne moída refogada e temperada a gosto
- 200g de requeijão cremoso
Para Finalizar:
- Azeite extra virgem para regar
- Hortelã fresca para decorar
Modo de Preparo
- Hidrate o trigo para quibe: Lave o trigo e deixe de molho em água quente por cerca de 30 minutos. Escorra bem, retirando todo o excesso de água.
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola picada, a hortelã, o sal e a pimenta do reino. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Monte o quibe de forno: Unte uma assadeira grande com azeite. Espalhe metade da massa do quibe no fundo da assadeira, formando uma camada uniforme.
- Adicione o recheio: Espalhe a carne moída refogada sobre a massa do quibe e, por cima, distribua o requeijão cremoso.
- Cubra com o restante da massa: Com cuidado, espalhe o restante da massa do quibe sobre o recheio, cobrindo toda a superfície.
- Finalize e asse: Regue o quibe de forno com bastante azeite e faça cortes superficiais em formato de losangos. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar.
- Sirva: Retire do forno, decore com hortelã fresca e sirva o quibe de forno quente ou morno.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione especiarias como canela e cominho à massa do quibe.
- Varie o recheio: Utilize outros queijos, como mussarela ou queijo coalho ralado. Adicione legumes refogados, como abobrinha e cenoura, para uma versão mais nutritiva.
- Substitua a carne moída por frango desfiado ou proteína de soja texturizada para uma opção vegetariana.
- Sirva o quibe de forno acompanhado de salada verde e coalhada seca para uma refeição completa.
Informações Extras
O quibe de forno é uma receita de origem árabe que se popularizou no Brasil, ganhando diversas adaptações regionais. A versão da Mada, como é carinhosamente chamado, destaca-se pelo seu sabor equilibrado e pela facilidade no preparo, sendo uma ótima opção para um almoço em família ou para receber amigos. A combinação da massa de quibe com o recheio cremoso e a finalização com azeite extra virgem garantem um prato suculento e cheio de sabor.
A escolha dos ingredientes frescos e de boa qualidade é fundamental para o sucesso da receita. A carne moída, preferencialmente patinho, deve ser fresca e moída no dia do preparo. O trigo para quibe deve ser de boa procedência e bem hidratado para garantir a maciez da massa. A hortelã fresca, picada no momento do preparo, adiciona um toque de frescor e aroma ao prato.
O tempo de forno pode variar de acordo com a potência do seu forno, por isso, fique atento à coloração do quibe de forno. Ele deve estar dourado e com a superfície crocante. Se necessário, cubra com papel alumínio durante os últimos minutos de forno para evitar que queime.
Experimente essa receita e descubra o prazer de saborear um autêntico quibe de forno, feito com carinho e tradição.
