Prepare um delicioso quindim de coco, uma sobremesa tradicional brasileira, incrivelmente cremosa e saborosa. Esta receita é perfeita para quem busca um doce simples e irresistível.
Sumário
Ingredientes
Para o quindim de coco:
- 6 gemas
- 1 xícara (200ml) de açúcar
- 1 xícara (100g) de coco ralado fresco ou seco
- 1/2 xícara (100ml) de leite de coco
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida
- Manteiga e açúcar para untar e polvilhar as forminhas
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte as forminhas de quindim de coco com manteiga e polvilhe com açúcar.
- Em uma tigela, misture as gemas peneiradas (para evitar o cheiro de ovo) com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o coco ralado, o leite de coco e a manteiga derretida. Misture bem todos os ingredientes.
- Despeje a mistura nas forminhas untadas, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade.
- Coloque as forminhas em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura das forminhas (banho-maria).
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que os quindins de coco estejam firmes e dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Desenforme os quindins de coco com cuidado e sirva.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso de coco, utilize coco fresco ralado.
- Se preferir, adicione algumas gotas de essência de baunilha à massa para um toque especial.
- Varie a receita adicionando raspas de limão ou laranja para um aroma cítrico.
- O quindim de coco pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
- Peneirar as gemas é crucial para eliminar o cheiro forte de ovo e garantir uma textura suave.
Informações Extras
O quindim de coco é um doce de origem portuguesa, adaptado no Brasil com a adição do coco, ingrediente abundante e de grande importância na culinária brasileira. A receita original, conhecida como “brisas do Lis”, foi trazida para o Brasil durante o período colonial e, ao longo do tempo, incorporou ingredientes locais, resultando no delicioso quindim de coco que conhecemos hoje. A textura aveludada e o sabor adocicado do coco fazem desta sobremesa um clássico presente em festas e celebrações por todo o país.
A técnica do banho-maria é fundamental para o preparo do quindim de coco, pois garante um cozimento uniforme e delicado, evitando que o doce queime ou resseque. Ao cozinhar em banho-maria, o calor é distribuído de maneira mais suave, resultando em uma textura cremosa e um sabor mais rico. Além disso, o uso de gemas peneiradas é um truque importante para eliminar qualquer odor forte de ovo e garantir uma sobremesa mais agradável ao paladar. Experimente esta receita e surpreenda-se com a simplicidade e o sabor inigualável do quindim de coco!
