O Quindim Tradicional é um doce brasileiro amado por sua textura macia e sabor intenso de coco e gemas. Uma receita simples, mas que exige atenção aos detalhes para um resultado perfeito. Ideal para finalizar qualquer refeição com um toque especial.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 1 xícara (200ml) de açúcar
- 1 xícara (100g) de coco ralado seco
- 10 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1/2 xícara (100ml) de água
- Manteiga e açúcar para untar e polvilhar a forma
Modo de Preparo
- Unte com manteiga uma forma de quindim (ou forminhas individuais) e polvilhe com açúcar.
- Em uma tigela, misture o açúcar, o coco ralado e as gemas peneiradas.
- Adicione a manteiga derretida e a água, misturando bem até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa na forma untada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 45-60 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e espere esfriar completamente antes de desenformar.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir o seu quindim.
Dicas e Variações
- Peneirar as gemas é essencial para evitar o cheiro forte de ovo e garantir uma textura lisa ao quindim.
- Para um sabor mais intenso de coco, utilize coco fresco ralado.
- Varie a receita adicionando raspas de limão ou laranja à massa.
- Se preferir, utilize leite de coco no lugar da água para um sabor ainda mais tropical.
Informações Extras
O quindim é uma sobremesa de origem portuguesa, que foi adaptada no Brasil com a adição do coco, ingrediente abundante no país. A receita original utiliza apenas gemas, açúcar e água, mas a versão brasileira se consagrou com o sabor inconfundível do coco ralado. A textura do quindim deve ser macia e aveludada, com uma cor amarelo-ouro vibrante. Ele pode ser conservado na geladeira por até 3 dias, mantendo sua qualidade e sabor. Para acompanhar, um bom café expresso ou um vinho do Porto levemente gelado são ótimas opções. Experimente também servir com uma calda de maracujá para um contraste de sabores surpreendente. O segredo de um bom quindim está na qualidade dos ingredientes e no tempo de forno, que deve ser suficiente para cozinhar as gemas e dourar a superfície sem ressecar.
