Descubra como preparar uma deliciosa raia com molho de pitau, um prato exótico e saboroso que vai surpreender a todos. Uma receita fácil e perfeita para sua janta.
Sumário
Ingredientes
Para a Raia:
- 800g de raia limpa e em postas
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o Molho de Pitau:
- 1 xícara de pitau (pinhão cozido e moído)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de caldo de peixe ou legumes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Preparo da Raia: Tempere as postas de raia com suco de limão, sal e pimenta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e grelhe as postas de raia por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e cozidas. Reserve.
- Preparo do Molho: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o pitau moído e refogue por mais alguns minutos.
- Despeje o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
- Acrescente o caldo de peixe ou legumes e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Finalize com salsinha picada.
- Sirva a raia com molho de pitau, regando o molho sobre as postas de raia.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão ao molho de pitau.
- Se preferir, substitua o pitau por castanhas ou amêndoas moídas.
- Acompanhe a raia com molho com arroz branco e legumes cozidos no vapor.
- Para uma versão mais leve, use azeite de oliva extra virgem no lugar da manteiga.
- Experimente adicionar alcaparras ao molho para um toque extra de sabor.
Informações Extras
A raia com molho de pitau é uma excelente opção para quem busca um prato diferente e saboroso. O pitau, também conhecido como pinhão, confere um sabor único e especial ao molho, combinando perfeitamente com a textura macia da raia. Esta receita é uma ótima maneira de inovar na cozinha e surpreender seus convidados com um prato sofisticado e fácil de preparar.
Além de saborosa, a raia é uma carne magra e rica em nutrientes, tornando este prato uma opção saudável para sua refeição. O molho de pitau, por sua vez, é uma fonte de fibras e antioxidantes, contribuindo para uma alimentação equilibrada e nutritiva. Ao preparar a raia com molho, você estará oferecendo um prato completo e cheio de benefícios para a saúde.
Aproveite para experimentar diferentes acompanhamentos e variações desta receita, explorando novos sabores e texturas. Sirva a raia com molho de pitau em ocasiões especiais ou em um jantar casual com amigos e familiares. Com certeza, será um sucesso!
