Esta receita de bolo de limão é perfeita para quem busca um sabor cítrico e uma textura incrivelmente fofinha. Ideal para o café da tarde ou para celebrar momentos especiais.
Ingredientes
Para a Massa:
- 3 ovos grandes
- 1 xícara (240ml) de açúcar
- ½ xícara (120ml) de óleo
- 1 xícara (240ml) de leite
- Raspas de 2 limões
- Suco de 1 limão (aproximadamente 60ml)
- 2 xícaras (240g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Cobertura (opcional):
- 1 xícara (120g) de açúcar de confeiteiro
- Suco de ½ limão (aproximadamente 30ml)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm de diâmetro.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite, as raspas e o suco de limão até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture delicadamente com um fouet ou espátula até incorporar todos os ingredientes. Não bata em excesso.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
- Enquanto o bolo de limão assa, prepare a cobertura, se desejar. Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma consistência cremosa.
- Retire o bolo de limão do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
- Cubra o bolo com a cobertura de limão e sirva.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso de limão, adicione mais raspas e suco à massa.
- Você pode substituir o leite por iogurte natural para deixar o bolo de limão ainda mais fofinho.
- Experimente adicionar sementes de papoula à massa para um toque especial.
- Se preferir, utilize uma cobertura de glacê tradicional, feita com claras e açúcar.
- Para um bolo de limão vegano, substitua os ovos por aquafaba (água do cozimento do grão de bico) e utilize leite vegetal.
Informações Extras
O bolo de limão é uma sobremesa clássica e versátil, apreciada por sua leveza e sabor refrescante. A acidez do limão equilibra perfeitamente com a doçura do açúcar, criando uma combinação irresistível. A textura fofinha do bolo de limão se deve à aeração da massa, obtida através da incorporação cuidadosa dos ingredientes. A qualidade dos ingredientes também é fundamental para o sucesso da receita. Utilize ovos frescos, farinha de trigo de boa qualidade e limões maduros e suculentos.
Para garantir que o seu bolo de limão fique perfeito, siga as instruções de preparo com atenção e não abra o forno durante os primeiros 20 minutos de cozimento, para evitar que ele abaixe. A cobertura de limão adiciona um toque extra de sabor e umidade ao bolo de limão, mas é opcional. Se preferir, você pode servir o bolo de limão sem cobertura, polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Este bolo de limão é uma excelente opção para acompanhar um café da tarde, um brunch de domingo ou para celebrar ocasiões especiais. Sua versatilidade permite que você o personalize de acordo com suas preferências, adicionando frutas, especiarias ou outros ingredientes de sua preferência.
