Delicados e irresistíveis, os camafeus de nozes são um clássico da confeitaria brasileira. Esta receita tradicional garante um doce perfeito para celebrar momentos especiais.
Ingredientes
Massa:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de nozes trituradas finamente
- 1 gema de ovo
Cobertura:
- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
- ½ xícara (chá) de água
- Corante alimentício em gel (opcional)
- Nozes inteiras para decorar
Modo de Preparo
- Preparo da Massa: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, as nozes trituradas e a gema.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 8-10 minutos).
- Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Modelagem: Com as mãos untadas com manteiga, pegue pequenas porções da massa e modele os camafeus de nozes no formato desejado (geralmente oval).
- Coloque os camafeus de nozes sobre uma superfície lisa e reserve.
- Preparo da Cobertura: Em uma panela, misture o açúcar de confeiteiro e a água.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência homogênea e brilhante. Se desejar, adicione o corante alimentício.
- Banho: Banhe cada camafeu de nozes na cobertura, removendo o excesso com um garfo.
- Coloque os camafeus de nozes sobre papel manteiga para secar.
- Decore cada camafeu com uma noz inteira.
- Deixe a cobertura secar completamente antes de servir.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, toste levemente as nozes antes de triturá-las.
- Você pode adicionar uma pitada de canela em pó à massa para um toque especial.
- Experimente usar outros tipos de nozes, como castanhas de caju ou amêndoas.
- Para a cobertura, utilize chocolate derretido em vez de glacê para uma versão mais indulgente dos camafeus de nozes.
Informações Extras
Os camafeus de nozes são um doce tradicionalmente servido em festas de casamento e eventos formais, simbolizando prosperidade e boa sorte. Sua origem remonta à Europa, sendo adaptado e aprimorado no Brasil, onde ganhou popularidade e se tornou um clássico da confeitaria nacional. A combinação da massa macia de nozes com a cobertura doce e crocante é irresistível, tornando-os uma excelente opção para presentear ou para desfrutar em momentos especiais. A escolha de ingredientes de qualidade, como nozes frescas e um bom leite condensado, é fundamental para garantir o sucesso da receita. A paciência e o cuidado no preparo da cobertura, garantindo que ela fique lisa e brilhante, também são essenciais para um resultado impecável. Além disso, a decoração com nozes inteiras confere um toque de elegância e sofisticação aos camafeus de nozes, tornando-os ainda mais apetitosos e convidativos. Prepare essa delícia e surpreenda seus convidados com um sabor clássico e inesquecível!
