Um clássico da panificação, o Pão de Água caseiro é perfeito para qualquer hora do dia. Crocante por fora e macio por dentro, prepare esta receita simples e saborosa.
Sumário
Ingredientes
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo (sem fermento)
- 320ml de água morna
- 10g de sal
- 5g de fermento biológico seco
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Em um recipiente separado, dissolva o fermento na água morna.
- Adicione a mistura de fermento aos ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Divida a massa em duas partes iguais e modele os pães no formato desejado.
- Coloque os pães em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Faça cortes na superfície dos pães com uma faca afiada.
- Asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que estejam dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.
Dicas e Variações
- Para uma casca mais crocante, borrife água no forno durante os primeiros 10 minutos de cozimento.
- Você pode adicionar sementes de gergelim ou chia na massa para um sabor extra.
- Experimente substituir parte da farinha de trigo por farinha integral para um Pão de Água mais nutritivo.
- O Pão de Água é excelente para acompanhar sopas, sanduíches ou simplesmente com manteiga.
Informações Extras
O Pão de Água, também conhecido em algumas regiões como pão francês ou pão de sal, é um dos pães mais populares no Brasil. Sua receita, apesar de simples, exige atenção ao processo de fermentação e sova para garantir a textura ideal. A fermentação adequada é crucial para o desenvolvimento do sabor característico e da leveza do miolo. A sova, por sua vez, desenvolve o glúten da farinha, resultando em uma massa elástica que retém os gases da fermentação, criando a estrutura arejada do pão. A escolha da farinha também influencia no resultado final; farinhas com maior teor de proteína tendem a produzir pães com melhor estrutura e volume. O Pão de Água é um alimento versátil, podendo ser consumido puro, com acompanhamentos doces ou salgados, ou utilizado como base para diversos preparos culinários. A receita de Pão de Água é uma excelente introdução ao mundo da panificação caseira, oferecendo a satisfação de preparar um alimento fresco e saboroso com suas próprias mãos. Dominar a técnica do Pão de Água abre portas para experimentar outras receitas de pães, como pães integrais, pães de centeio e pães de fermentação natural. Para quem busca uma alimentação mais saudável, o Pão de Água caseiro permite controlar os ingredientes e evitar conservantes e aditivos presentes em pães industrializados. O Pão de Água é, sem dúvida, um clássico que agrada a todos os paladares e celebra a tradição da panificação.
