Esta receita de Posta Fria Fatiada é uma opção prática e deliciosa para servir como petisco, entrada ou acompanhamento. Perfeita para qualquer ocasião, a Posta Fria Fatiada é uma escolha versátil que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
Para a Posta Fria:
- 500g de lagarto (ou outra carne de sua preferência)
- 2 litros de água
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 cebola média cortada em quatro
- 2 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o Molho:
- 1 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- Suco de 1/2 limão
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Cozimento da carne: Em uma panela de pressão, coloque o lagarto, a água, os tabletes de caldo de carne, a cebola, o alho, o louro, sal e pimenta. Cozinhe por 40 minutos após o início da pressão.
- Resfriamento: Retire a carne da panela e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para facilitar o corte.
- Preparo do molho: Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda, o azeite, o suco de limão, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Ajuste os temperos conforme sua preferência.
- Fatiamento: Com a carne bem fria, fatie-a o mais fino possível. Utilize uma faca afiada ou um cortador de frios para obter fatias uniformes e delicadas da sua Posta Fria Fatiada.
- Montagem: Disponha as fatias de carne em uma travessa e regue com o molho preparado. Sirva a Posta Fria Fatiada gelada.
Dicas e Variações
- Para um sabor extra, marine a carne em temperos de sua preferência (como alho, ervas finas e vinho branco) por algumas horas antes de cozinhar.
- Substitua a maionese tradicional por maionese light ou iogurte natural para uma versão mais leve da Posta Fria Fatiada.
- Adicione alcaparras, pepino em conserva picado ou azeitonas ao molho para um toque especial.
- Experimente servir a Posta Fria Fatiada com torradas, pães, ou como recheio de sanduíches.
Informações Extras
A Posta Fria Fatiada é uma excelente opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Além de ser fácil de preparar, ela pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, o que a torna ideal para refeições rápidas e lanches. A escolha da carne é fundamental para o sucesso da receita; o lagarto é uma opção clássica, mas você pode usar outras carnes magras, como peito de frango ou lombo de porco. O importante é garantir que a carne esteja bem cozida e resfriada para facilitar o fatiamento. O molho é o toque final que transforma a Posta Fria Fatiada em um prato irresistível. Ajuste os ingredientes do molho de acordo com seu gosto pessoal, adicionando mais ou menos limão, mostarda ou ervas. Sirva a Posta Fria Fatiada com uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada. A versatilidade desta receita permite que você a adapte a diferentes ocasiões e preferências, tornando-a um curinga na cozinha.
