Delicie-se com este clássico pudim de pão, uma sobremesa reconfortante e perfeita para reaproveitar pão amanhecido. Uma receita simples que agrada a todos!
Ingredientes
Para o Pudim:
- 500g de pão francês amanhecido, picado
- 500ml de leite integral
- 4 ovos grandes
- 1 xícara (200g) de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de uvas passas (opcional)
- Canela em pó a gosto
Para a Calda:
- 1 xícara (200g) de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
- Prepare a Calda: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe derreter, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado (pois irá borbulhar) e mexa até dissolver os torrões de açúcar. Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo central) e reserve.
- Prepare o Pudim: Em uma tigela grande, misture o pão picado com o leite e deixe de molho por cerca de 20 minutos, para que o pão amoleça bem.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e a baunilha. Despeje essa mistura sobre o pão amolecido e misture bem com uma colher ou espátula. Adicione as uvas passas, se desejar.
- Despeje a mistura na forma caramelizada. Polvilhe canela em pó por cima, a gosto.
- Asse em Banho-Maria: Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira grande, até atingir a metade da altura da forma do pudim.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que o pudim de pão esteja firme e dourado.
- Retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
- Desenforme o pudim de pão e sirva gelado.
Dicas e Variações
- Para um pudim de pão mais rico, adicione 1/2 xícara de coco ralado à massa.
- Experimente usar diferentes tipos de pão, como pão de forma, pão doce ou brioche.
- Para um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja à massa.
- Substitua o leite integral por leite de coco para um pudim de pão com sabor exótico.
- Se não tiver uvas passas, use outras frutas secas picadas, como damascos ou ameixas.
Informações Extras
O pudim de pão é uma sobremesa clássica que tem suas origens em técnicas de aproveitamento de alimentos, especialmente o pão amanhecido. Sua popularidade se espalhou por diversas culturas, com variações regionais que enriquecem ainda mais a receita. A textura macia e o sabor adocicado do pudim de pão o tornam uma opção irresistível para todas as idades.
Além de ser uma delícia, o pudim de pão é uma ótima maneira de evitar o desperdício de alimentos. Ao utilizar o pão que já não está tão fresco, você contribui para um consumo mais consciente e sustentável. Esta receita é versátil e pode ser adaptada ao seu gosto, permitindo que você explore diferentes combinações de ingredientes e sabores.
O segredo para um pudim de pão perfeito está na hidratação correta do pão e no tempo de cozimento adequado. Certifique-se de que o pão esteja bem embebido no leite antes de adicionar os outros ingredientes. O cozimento em banho-maria garante uma textura mais cremosa e evita que o pudim resseque. Sirva o pudim de pão gelado para uma experiência ainda mais prazerosa.
