Esta receita de risole de presunto e queijo é perfeita para um lanche rápido ou para servir em festas. Crocante por fora e cremoso por dentro, este risole é garantia de sucesso!
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras (480ml) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (240g) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 1 ovo batido (para empanar)
- Farinha de rosca (para empanar)
- Óleo para fritar
Para o recheio:
- 200g de presunto picado
- 200g de queijo mussarela picado
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (opcional)
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Modo de Preparo
- Preparo da massa: Em uma panela, coloque o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio e espere a manteiga derreter.
- Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente para não empelotar.
- Cozinhe a massa, mexendo sempre, até que ela se desprenda do fundo da panela (aproximadamente 5 minutos).
- Retire a massa da panela e coloque-a sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Deixe esfriar um pouco e sove a massa até ficar homogênea e macia.
- Preparo do recheio: Em uma tigela, misture o presunto picado, o queijo mussarela picado, a cebola picada, o requeijão cremoso (se usar), a salsinha e a cebolinha picadas.
- Montagem dos risoles: Abra pequenas porções da massa com um rolo e corte círculos com um cortador ou com a boca de um copo.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e aperte bem as bordas para selar o risole.
- Passe cada risole no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca.
- Fritura: Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os risoles até dourarem por completo.
- Retire os risoles da panela e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva os risoles de presunto e queijo quentes.
Dicas e Variações
- Para um recheio mais cremoso, adicione mais requeijão ou creme de leite.
- Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas picadas, milho ou ervilha.
- Para uma versão mais saudável, asse os risoles em vez de fritar.
- Se a massa estiver grudando, adicione um pouco mais de farinha de trigo.
- Congele os risoles já empanados para fritar quando desejar.
- O risole é um petisco versátil, adapte a receita ao seu gosto.
Informações Extras
O risole de presunto e queijo é um clássico da culinária brasileira, perfeito para qualquer ocasião. Sua massa macia e recheio cremoso fazem dele um petisco irresistível. A origem exata do risole é incerta, mas ele se popularizou em diversas regiões do Brasil, ganhando variações de recheio e modo de preparo. A combinação de presunto e queijo é uma das mais tradicionais, proporcionando um sabor equilibrado e delicioso. O segredo para um risole perfeito está na qualidade dos ingredientes e no cuidado com o preparo da massa, que deve ser macia e não muito grossa. A fritura deve ser feita em óleo quente, para garantir que o risole fique crocante por fora e macio por dentro. Além de ser um ótimo petisco para festas e encontros, o risole de presunto e queijo também pode ser servido como acompanhamento de refeições ou como um lanche rápido e saboroso. Experimente esta receita e surpreenda a todos com um risole caseiro delicioso! O preparo do risole pode parecer um pouco trabalhoso, mas o resultado final compensa todo o esforço. A satisfação de saborear um risole feito em casa, com ingredientes frescos e selecionados, é incomparável. Além disso, você pode adaptar a receita ao seu gosto, adicionando ou substituindo ingredientes para criar um risole único e especial. A versatilidade do risole permite que ele seja servido em diversas ocasiões, desde um simples lanche da tarde até uma festa de aniversário. Não deixe de experimentar esta delícia e compartilhar com seus amigos e familiares!
