Prepare deliciosos rissóis camarão caseiros, perfeitos para servir como petisco ou entrada em qualquer ocasião. Uma receita simples e saborosa que vai encantar a todos!
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras (480ml) de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de sal
- 2 xícaras (240g) de farinha de trigo
Para o Recheio:
- 500g de camarão limpo e cozido
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (240ml) de leite
Para Empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Massa:
- Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio e espere ferver.
- Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau para evitar que empelote.
- Cozinhe a massa, mexendo sempre, até que ela se desprenda do fundo da panela.
- Retire a massa da panela e coloque sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Deixe esfriar um pouco e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
- Abra a massa com um rolo e corte círculos com um cortador ou a boca de um copo.
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o camarão cozido e picado, o cheiro-verde, o suco de limão, o sal e a pimenta. Refogue por alguns minutos.
- Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione à panela. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem e Fritura:
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e feche bem as bordas com um garfo.
- Passe os rissóis nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite os rissóis camarão até dourarem dos dois lados.
- Retire os rissóis da panela e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva os rissóis camarão quentes.
Dicas e Variações
- Para um recheio mais cremoso, adicione um pouco de requeijão cremoso ao creme de camarão.
- Você pode substituir o camarão por carne moída, frango desfiado ou queijo.
- Congele os rissóis já empanados para fritar quando desejar.
- Sirva os rissóis camarão com molho de pimenta ou maionese caseira.
Informações Extras
Os rissóis camarão são um clássico da culinária brasileira, perfeitos para festas, lanches da tarde ou como entrada em um almoço especial. A combinação da massa crocante com o recheio cremoso e saboroso de camarão faz desse petisco uma verdadeira delícia. A origem exata dos rissóis é incerta, mas eles são encontrados em diversas culturas, cada uma com sua versão e recheio característico. No Brasil, os rissóis de camarão ganharam popularidade e se tornaram presença garantida em muitas celebrações.
Para preparar os rissóis camarão perfeitos, é importante utilizar ingredientes frescos e de boa qualidade. O camarão deve ser limpo e cozido corretamente para garantir um sabor suave e agradável. A massa deve ser bem sovada para ficar macia e fácil de trabalhar. E, na hora de fritar, o óleo deve estar na temperatura certa para que os rissóis fiquem dourados e crocantes por fora e macios por dentro. Seguindo essas dicas, você vai impressionar a todos com seus rissóis camarão caseiros!
