Um delicioso roast chicken com ervas frescas, ideal para um jantar especial. Suculento por dentro e com a pele crocante, este prato é uma explosão de sabores.
Ingredientes
Para o roast chicken:
- 1 frango inteiro (cerca de 1,5kg)
- 2 limões sicilianos (suco e raspas)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 raminho de alecrim fresco
- 1 raminho de tomilho fresco
- 1/2 maço de salsinha picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para os legumes (opcional):
- 4 batatas médias cortadas em cubos
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 1 cebola grande cortada em pedaços
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela, misture o suco e as raspas dos limões, o alho picado, o azeite, o alecrim, o tomilho, a salsinha, o sal e a pimenta.
- Lave e seque bem o frango.
- Esfregue a mistura de ervas por dentro e por fora do frango, certificando-se de cobrir toda a superfície.
- Se desejar, coloque os legumes cortados em uma assadeira e tempere com azeite, sal e pimenta.
- Coloque o roast chicken sobre os legumes ou diretamente na assadeira.
- Asse por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro. O suco deve sair claro ao furar a coxa.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir. O descanso garante que o roast chicken permaneça suculento.
Dicas e Variações
- Para uma pele mais crocante, aumente a temperatura do forno para 220°C nos últimos 15 minutos de cozimento.
- Você pode adicionar outros vegetais de sua preferência, como abobrinha, pimentão e cogumelos.
- Substitua as ervas frescas por ervas secas, se preferir. Utilize cerca de 1 colher de chá de cada erva seca.
- Para um sabor extra, coloque um limão cortado em quartos e alguns dentes de alho dentro da cavidade do frango.
- Sirva o roast chicken com arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca.
Informações Extras
O roast chicken é um prato clássico e versátil, perfeito para diversas ocasiões. A combinação de ervas frescas confere um aroma irresistível e um sabor inigualável. A técnica de assar o frango inteiro garante que a carne permaneça suculenta e macia, enquanto a pele fica dourada e crocante. Para um resultado ainda melhor, utilize um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do frango. A temperatura ideal é de 82°C na parte mais grossa da coxa. Ao preparar este roast chicken, você pode ajustar os temperos de acordo com suas preferências pessoais. Experimente adicionar páprica defumada, pimenta caiena ou outras especiarias para um toque extra de sabor. Além disso, lembre-se de regar o frango com o próprio molho durante o cozimento para mantê-lo ainda mais úmido e saboroso. Este roast chicken é uma excelente opção para um almoço de domingo ou um jantar especial com amigos e familiares. Aproveite cada mordida desta delícia!
