Este rocambole de carne recheado é uma opção deliciosa e prática para o seu jantar. Surpreenda a família com um prato saboroso e fácil de preparar. Um clássico que nunca sai de moda!
Sumário
Ingredientes
Para o Rocambole:
- 1 kg de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o Recheio:
- 200g de presunto fatiado
- 200g de mussarela fatiada
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1 tomate picado sem sementes
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
- Preparo da Carne: Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o ovo, a farinha de rosca, o sal e a pimenta. Amasse bem até obter uma mistura homogênea.
- Montagem do Rocambole: Em uma superfície lisa (como um papel alumínio ou filme plástico), abra a massa de carne em formato retangular, com cerca de 1 cm de espessura.
- Recheio: Distribua sobre a carne as fatias de presunto, mussarela, as azeitonas picadas e o tomate picado. Polvilhe orégano a gosto.
- Enrolando o Rocambole: Com cuidado, enrole a carne como um rocambole, apertando bem para que o recheio fique firme.
- Assando: Transfira o rocambole de carne para uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até dourar.
- Servindo: Retire do forno, espere alguns minutos antes de fatiar e sirva o rocambole de carne quente com acompanhamentos de sua preferência.
Dicas e Variações
- Para um rocambole de carne mais suculento, adicione bacon picado na mistura da carne moída.
- Varie o recheio com legumes como cenoura ralada, ervilha ou milho.
- Experimente usar queijo provolone ou gouda no lugar da mussarela para um sabor mais intenso.
- Sirva o rocambole de carne com um molho de tomate caseiro para um toque especial.
- Para facilitar na hora de enrolar, umedeça levemente as mãos.
Informações Extras
O rocambole de carne é uma receita versátil que permite diversas combinações de recheios, adaptando-se ao seu paladar e aos ingredientes disponíveis. A escolha da carne moída influencia diretamente no resultado final; carnes com um pouco de gordura, como o acém, garantem mais suculência ao prato. No entanto, o patinho é uma opção mais magra e saudável. A farinha de rosca age como um aglutinante, garantindo que o rocambole de carne mantenha sua forma durante o cozimento. O tempo de forno pode variar dependendo da potência do seu forno e da espessura do rocambole, por isso, fique atento para que ele não resseque.
Para uma apresentação mais elegante, você pode pincelar o rocambole de carne com gema de ovo antes de levá-lo ao forno, o que dará uma cor dourada e brilhante. Além disso, o acompanhamento faz toda a diferença. Saladas frescas, purê de batata, arroz branco ou legumes assados são ótimas opções para complementar o prato. Experimente também servir com um molho chimichurri ou um molho de ervas finas para realçar ainda mais o sabor do rocambole de carne.
Esta receita de rocambole de carne recheado é uma excelente opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. É um prato completo que agrada a todos os paladares e pode ser preparado com antecedência, facilitando o dia a dia. Surpreenda seus convidados com este clássico reinventado!
