Salada Caesar

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Informações Extras

Ingredientes

Para a Salada:

• 1 pé de alface romana, lavada e picada
• 1 xícara de croutons
• 50g de queijo parmesão ralado

Para o Molho Caesar:

• 2 gemas de ovo
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• 1/2 xícara de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de molho inglês (Worcestershire)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare o molho: Em uma tigela, misture as gemas, o alho picado, o suco de limão e a mostarda dijon.
2. Adicione o azeite: Lentamente, adicione o azeite em fio, batendo continuamente para emulsionar o molho.
3. Incorpore os outros ingredientes: Adicione o queijo parmesão ralado e o molho inglês. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Ajuste a consistência com um pouco de água, se necessário.
4. Monte a salada: Em uma tigela grande, coloque a alface romana picada.
5. Adicione o molho: Despeje o molho Caesar sobre a alface e misture bem para cobrir todas as folhas.
6. Finalize: Adicione os croutons e o queijo parmesão ralado por cima.
7. Sirva imediatamente: A Salada Caesar fica melhor quando servida fresca.

Dicas e Variações

• Adicione frango grelhado: Para uma refeição mais completa, adicione peito de frango grelhado em fatias à sua Salada Caesar.
• Use anchovas: Para um sabor mais autêntico, adicione algumas anchovas picadas ao molho Caesar.
• Substitua o parmesão: Use queijo pecorino romano ralado em vez de parmesão para um sabor mais intenso.
• Croutons caseiros: Prepare seus próprios croutons caseiros para um toque especial.
• Salada Caesar vegana: Substitua os ingredientes de origem animal por versões veganas, como maionese vegana e queijo parmesão vegano.

Informações Extras

A Salada Caesar é uma criação do chef e restaurateur Caesar Cardini, um imigrante italiano que operava restaurantes na Cidade de Tijuana, México. A salada foi criada pela primeira vez em 1924, quando uma correria na cozinha do restaurante de Cardini esgotou muitos dos ingredientes. Cardini improvisou com o que tinha disponível: alface romana, croutons, queijo parmesão, ovos, azeite e molho inglês. A Salada Caesar rapidamente se tornou um sucesso entre os frequentadores do restaurante e, eventualmente, ganhou fama internacional. Uma boa Salada Caesar é uma opção excelente para um almoço rápido, e pode ser complementada com acompanhamentos leves para uma refeição mais balanceada. O segredo da Salada Caesar perfeita reside na qualidade dos ingredientes e na preparação cuidadosa do molho, que deve ser cremoso e saboroso.