Uma receita sofisticada de sapateira recheada, ideal para um jantar especial. Prepare-se para impressionar seus convidados com este prato requintado e saboroso.
Ingredientes
Para a Sapateira:
- 1 sapateira grande, cozida
- 150g de miolo de camarão cozido e picado
- 100g de cogumelos frescos picados
- 50g de presunto picado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 50ml de vinho branco seco
- 50g de manteiga
- 50g de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Queijo ralado a gosto
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparo
- Retire toda a carne da sapateira cozida, reservando a carapaça para rechear.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem.
- Adicione os cogumelos e o presunto, refogando por mais alguns minutos.
- Acrescente o miolo de camarão e a carne da sapateira picada, misturando bem.
- Regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar um creme homogêneo.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Cozinhe até engrossar, formando um molho bechamel.
- Tempere o molho bechamel com sal, pimenta e salsa picada.
- Misture o molho bechamel ao refogado de frutos do mar e carne de sapateira.
- Recheie a carapaça da sapateira com a mistura.
- Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
- Sirva a sapateira recheada quente, decorada com salsa fresca.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de mostarda Dijon ao molho bechamel.
- Substitua o camarão por outros frutos do mar, como lagosta ou mexilhão.
- Experimente adicionar pimentão vermelho picado ao refogado para um toque de cor e sabor.
- A sapateira recheada pode ser preparada com antecedência e aquecida antes de servir.
- Sirva com torradas ou pão fresco para acompanhar.
Informações Extras
A sapateira recheada é um prato tradicional da culinária portuguesa, apreciado por seu sabor requintado e apresentação elegante. Ideal para ocasiões especiais, esta receita combina a riqueza dos frutos do mar com a cremosidade do molho bechamel, resultando em uma experiência gastronômica inesquecível.
A escolha da sapateira é fundamental para o sucesso da receita. Opte por uma sapateira fresca e de boa qualidade, certificando-se de que a carne esteja firme e com aroma agradável. O cozimento da sapateira deve ser feito com cuidado para preservar o sabor e a textura da carne.
O recheio da sapateira pode ser adaptado ao seu gosto, adicionando outros ingredientes como legumes, ervas aromáticas e especiarias. A criatividade é a chave para personalizar esta receita e torná-la ainda mais especial.
A apresentação da sapateira recheada também é importante. Decore a carapaça com salsa fresca, rodelas de limão e outros elementos que valorizem o prato. Sirva em um prato bonito e acompanhe com um bom vinho branco para uma harmonização perfeita.
A sapateira recheada é uma excelente opção para quem busca um prato sofisticado e saboroso para impressionar seus convidados. Com esta receita detalhada, você poderá preparar uma sapateira recheada digna de um chef de cozinha.
