A Shepherd’s pie é um prato clássico e reconfortante, perfeito para aquecer os dias mais frios. Essa versão caseira combina carne moída saborosa com uma cobertura cremosa de purê de batatas.
Ingredientes
Para o recheio de carne:
- 1 kg de carne moída
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias picadas
- 1 talo de salsão picado (opcional)
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de molho inglês (Worcestershire)
- 1 colher de chá de alecrim seco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Para o purê de batatas:
- 1.5 kg de batatas
- 1/2 xícara de leite
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Sal e noz moscada a gosto
Modo de Preparo
- Preparo do Purê: Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e passe pelo espremedor ou amasse bem.
- Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e adicione ao purê. Misture até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e noz moscada. Reserve.
- Preparo do Recheio: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e perder a cor rosada. Escorra o excesso de gordura.
- Acrescente a cenoura e o salsão (se estiver usando) e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o extrato de tomate, o molho inglês, o alecrim, o sal e a pimenta. Misture bem.
- Despeje o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente.
- Adicione as ervilhas congeladas e cozinhe por mais 5 minutos.
- Montagem: Preaqueça o forno a 200°C.
- Em um refratário grande, espalhe o recheio de carne de maneira uniforme.
- Cubra o recheio com o purê de batatas, espalhando-o delicadamente com uma espátula ou garfo.
- Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até o purê de batatas dourar.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas e Variações
- Para um purê mais rico, adicione um pouco de creme de leite fresco junto com o leite e a manteiga.
- Experimente adicionar outros vegetais ao recheio, como cogumelos picados ou abobrinha em cubos.
- Para uma versão vegetariana, substitua a carne moída por lentilha cozida ou proteína de soja texturizada.
- Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado sobre o purê de batatas antes de levar ao forno para gratinar.
- Uma pitada de páprica defumada no recheio da Shepherd’s pie adiciona um sabor extra defumado e delicioso.
Informações Extras
A Shepherd’s pie é um prato tradicional da culinária britânica, com origens humildes. Originalmente, era uma forma de aproveitar sobras de carne assada, geralmente de cordeiro (shepherd significa pastor, em inglês, daí o nome). Com o tempo, a receita evoluiu e se popularizou, tornando-se um dos pratos mais apreciados no Reino Unido e em diversos outros países. A combinação da carne saborosa com o purê cremoso faz da Shepherd’s pie uma refeição completa e extremamente reconfortante. Ideal para compartilhar com a família e amigos em um jantar especial, a Shepherd’s pie é uma celebração do sabor e da tradição. O preparo pode parecer um pouco demorado, mas o resultado final compensa cada minuto investido na cozinha. Experimente essa receita e descubra por que a Shepherd’s pie é um clássico tão amado em todo o mundo. A versatilidade da receita também permite que você adicione seus toques pessoais, adaptando os ingredientes e temperos de acordo com suas preferências. Seja qual for a sua versão, a Shepherd’s pie é sempre uma excelente escolha para um jantar memorável. Aproveite cada garfada desse prato delicioso e compartilhe essa experiência com quem você ama!
