Esta sobremesa de ricota é uma opção leve, saborosa e incrivelmente fácil de fazer. Ideal para quem busca uma alternativa mais saudável e igualmente deliciosa para adoçar o paladar. Perfeita para finalizar um almoço ou jantar especial.
Sumário
Ingredientes
Para a Base:
- 200g de biscoito maisena
- 100g de manteiga sem sal derretida
Para o Creme de Ricota:
- 500g de ricota fresca
- 1 lata de leite condensado
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Para a Cobertura (opcional):
- Geleia de frutas vermelhas
- Frutas frescas picadas (morango, amora, framboesa)
- Raspas de limão
Modo de Preparo
- Prepare a base: Triture os biscoitos maisena até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Forre a forma: Forre o fundo de uma forma redonda de aro removível (aproximadamente 20cm de diâmetro) com a massa de biscoito, pressionando bem para compactar. Leve à geladeira por 15 minutos.
- Prepare o creme: Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque a ricota, o leite condensado, o suco de limão e o extrato de baunilha (se usar). Bata até obter um creme liso e homogêneo.
- Montagem: Despeje o creme de ricota sobre a base de biscoito já firme na forma.
- Refrigeração: Leve a sobremesa de ricota à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que esteja bem firme.
- Finalização: Desenforme com cuidado e cubra com a geleia de frutas vermelhas, frutas frescas picadas ou raspas de limão, se desejar. Sirva gelada.
Dicas e Variações
- Para uma versão mais leve, substitua o leite condensado por adoçante culinário ou mel a gosto. Ajuste a quantidade de adoçante de acordo com a sua preferência.
- Adicione raspas de limão ou laranja à massa de biscoito para um toque cítrico.
- Experimente adicionar frutas secas picadas (nozes, castanhas, amêndoas) ao creme de ricota para uma textura mais crocante.
- Se preferir, asse a base de biscoito no forno preaquecido a 180°C por 10 minutos antes de adicionar o creme. Isso deixará a base mais crocante.
- Para uma sobremesa de ricota ainda mais sofisticada, prepare uma calda de frutas vermelhas caseira para a cobertura.
Informações Extras
Esta receita de sobremesa de ricota é uma excelente opção para quem busca um doce menos calórico e mais nutritivo. A ricota, que é a base desta sobremesa, é um queijo fresco com baixo teor de gordura e rico em proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B. Além disso, o limão adiciona um toque refrescante e ajuda a equilibrar o sabor doce do leite condensado.
A versatilidade desta receita permite diversas variações, adaptando-se aos seus gostos e preferências. Você pode substituir a geleia de frutas vermelhas por outras geleias de sua preferência, como morango, amora ou framboesa. As frutas frescas picadas também podem ser substituídas por outras frutas da estação, como pêssego, manga ou kiwi.
A sobremesa de ricota é perfeita para servir em ocasiões especiais, como aniversários, jantares ou almoços em família. Sua apresentação elegante e sabor suave agradam a todos os paladares. Além disso, é uma ótima opção para quem busca uma sobremesa leve e saudável para o dia a dia.
Aproveite para experimentar diferentes combinações de sabores e texturas, criando a sua própria versão da sobremesa de ricota. Use a criatividade e adicione ingredientes que você goste, como chocolate picado, coco ralado ou especiarias como canela e noz-moscada.
Uma dica importante é utilizar ricota fresca de boa qualidade, pois isso fará toda a diferença no sabor e na textura final da sobremesa. Antes de utilizar a ricota, escorra bem o soro para evitar que a sobremesa fique aguada. Se preferir, você pode utilizar ricota light, que possui ainda menos gordura.
Experimente esta deliciosa sobremesa de ricota e surpreenda seus amigos e familiares com um doce leve, saboroso e nutritivo!
