A sopa ervilha carioca cremosa é uma opção reconfortante e nutritiva para os dias mais frios. Esta receita combina a simplicidade dos ingredientes com um sabor rico e aveludado, tornando-a perfeita para toda a família.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 500g de ervilha seca carioca
- 2 litros de água
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 150g de bacon picado (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Ingredientes Opcionais:
- Croutons para servir
- Salsinha picada para decorar
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de Preparo
- Preparo da Ervilha: Lave bem a ervilha carioca em água corrente. Coloque a ervilha em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por, no mínimo, 4 horas (idealmente, de um dia para o outro). Escorra a água do remolho.
- Refogando os Aromáticos: Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, cuidando para não queimar. Se optar por usar bacon, adicione-o à panela e frite até dourar.
- Cozinhando a Sopa: Adicione a ervilha escorrida à panela. Cubra com os 2 litros de água. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Cozinhando na Pressão: Feche a panela de pressão e cozinhe por 25 minutos após o início da pressão.
- Finalizando a Sopa: Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado.
- Cremando a Sopa: Com um mixer de imersão (ou liquidificador, tomando cuidado com o vapor), bata a sopa ervilha carioca até obter uma consistência cremosa. Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência.
- Servindo: Sirva a sopa ervilha carioca quente, acompanhada de croutons, salsinha picada e queijo parmesão ralado (opcionais).
Dicas e Variações
- Para uma Sopa Mais Cremosa: Adicione um pouco de creme de leite fresco ou iogurte natural no final do preparo.
- Vegetariano: Para uma versão vegetariana, substitua o bacon por legumes como cenoura, abobrinha ou batata.
- Temperos Extras: Experimente adicionar outros temperos como louro, cominho ou páprica defumada para um sabor mais complexo.
- Consistência: Se preferir uma sopa ervilha carioca mais rústica, reserve um pouco da ervilha cozida antes de bater e adicione-a de volta à panela no final.
- Para Congelar: Deixe a sopa esfriar completamente antes de congelar em porções individuais.
Informações Extras
A sopa ervilha carioca é uma excelente fonte de fibras, proteínas e vitaminas. A ervilha é rica em nutrientes essenciais para a saúde, contribuindo para a sensação de saciedade e auxiliando no bom funcionamento do organismo. Além disso, esta receita é uma ótima opção para incluir legumes e leguminosas na dieta de forma saborosa e reconfortante. A versatilidade da sopa ervilha carioca permite diversas adaptações, tornando-a adequada para diferentes paladares e necessidades alimentares. Para aqueles que buscam uma opção mais leve, é possível reduzir a quantidade de azeite e bacon, ou até mesmo eliminá-los completamente. A adição de outros vegetais, como cenoura e abobrinha, enriquece ainda mais o valor nutricional da sopa. O tempo de cozimento na panela de pressão pode variar dependendo da marca e modelo do aparelho, por isso, é importante verificar a consistência da ervilha antes de finalizar o preparo. Uma pitada de noz-moscada ralada na hora pode realçar o sabor da sopa ervilha carioca, proporcionando um toque especial e sofisticado. Esta receita é perfeita para ser apreciada em dias frios, seja como prato principal ou como acompanhamento de uma refeição completa.
