Esta receita de sopa de frango com legumes é uma opção nutritiva e reconfortante, perfeita para os dias mais frios. A combinação de frango macio, legumes frescos e um toque cremoso a torna irresistível e ideal para toda a família.
Sumário
Ingredientes
Para a Sopa:
- 1 kg de peito de frango desossado e sem pele
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias picadas
- 2 talos de salsão picados
- 1 abobrinha italiana picada
- 1 batata grande descascada e picada
- 1 xícara de milho verde (fresco ou congelado)
- 1,5 litros de caldo de frango (caseiro ou industrializado)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
Para o Creme (opcional):
- 1/2 xícara de creme de leite fresco ou creme de castanha de caju (para versão vegana)
Modo de Preparo
- Preparo do Frango: Cozinhe o peito de frango em água fervente com sal até ficar macio. Desfie o frango e reserve o caldo do cozimento.
- Refogado dos Legumes: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, cuidando para não queimar.
- Adição dos Legumes: Adicione a cenoura, o salsão e a batata picados à panela. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amaciar.
- Cozimento da Sopa: Despeje o caldo de frango na panela, adicione a folha de louro e o frango desfiado. Se necessário, utilize o caldo do cozimento do frango para complementar. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe a sopa de frango ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que os legumes estejam completamente macios.
- Finalização: Adicione a abobrinha e o milho verde à sopa de frango. Cozinhe por mais 5 minutos, apenas para aquecer os legumes. Se desejar uma sopa de frango mais cremosa, adicione o creme de leite fresco ou creme de castanha de caju e mexa bem.
- Servir: Retire a folha de louro antes de servir. Sirva a sopa de frango quente, polvilhada com salsinha fresca picada.
Dicas e Variações
- Variação de Legumes: Experimente adicionar outros legumes de sua preferência, como brócolis, couve-flor ou ervilhas.
- Sopa Mais Cremosa: Para uma textura ainda mais cremosa, você pode usar um mixer de imersão para triturar parte da sopa de frango antes de adicionar o creme.
- Toque Picante: Adicione uma pitada de pimenta calabresa ou algumas gotas de molho de pimenta para um toque picante.
- Opção Vegana: Substitua o frango por grão de bico ou tofu defumado para uma versão vegana da sopa de frango.
- Acompanhamentos: Sirva a sopa de frango com torradas, pão integral ou queijo ralado para uma refeição ainda mais completa.
Informações Extras
A sopa de frango com legumes é uma excelente opção para quem busca uma refeição saudável e nutritiva. O frango é uma ótima fonte de proteína magra, essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Os legumes fornecem vitaminas, minerais e fibras, que contribuem para o bom funcionamento do organismo e auxiliam na digestão. Além disso, a sopa de frango é uma opção leve e de fácil digestão, ideal para pessoas com problemas digestivos ou que buscam uma refeição reconfortante.
O caldo de frango caseiro é sempre a melhor opção, pois é mais saboroso e nutritivo do que o caldo industrializado. Para prepará-lo, utilize carcaças de frango, ossos e aparas de legumes, como cascas de cebola, cenoura e salsão. Cozinhe tudo em água com sal por cerca de 1 hora e meia, coe e utilize o caldo na sua sopa de frango.
A sopa de frango é uma receita versátil que pode ser adaptada de acordo com suas preferências e ingredientes disponíveis. Não tenha medo de experimentar e criar sua própria versão da sopa de frango com legumes cremosa e saudável. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para aquecer em um dia frio.
