A sopa de mandioca cremosa da Dona Izaura é um clássico da culinária brasileira. Uma receita simples, nutritiva e incrivelmente saborosa, perfeita para aquecer os dias mais frios. Ideal para uma refeição completa e reconfortante.
Ingredientes
Para a sopa de mandioca:
- 1 kg de mandioca descascada e picada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1,5 litro de caldo de carne ou legumes
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto para finalizar
Opcionais:
- Bacon em cubos frito
- Linguiça calabresa defumada em cubos
- Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem.
- Adicione a mandioca picada e refogue por alguns minutos.
- Despeje o caldo de carne ou legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos após o início da pressão.
- Retire a pressão da panela com cuidado e abra-a.
- Com um mixer ou liquidificador, bata a sopa de mandioca até obter um creme homogêneo.
- Se necessário, volte a sopa de mandioca para a panela e ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva a sopa de mandioca quente, finalizada com cheiro-verde picado e os opcionais de sua preferência.
Dicas e Variações
- Para uma versão vegana da sopa de mandioca, utilize caldo de legumes e certifique-se de que os acompanhamentos também sejam veganos.
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de gengibre ralado durante o refogado inicial.
- Se desejar uma sopa de mandioca mais encorpada, adicione um pouco de creme de leite fresco ou requeijão após bater no liquidificador.
- Você pode substituir o caldo de carne por caldo de frango, caso prefira.
Informações Extras
A sopa de mandioca é um prato nutritivo e energético, rico em carboidratos complexos, fibras e vitaminas. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um alimento versátil e de fácil digestão, que oferece diversos benefícios para a saúde. Além de ser uma excelente fonte de energia, a mandioca auxilia no bom funcionamento do intestino, fortalece o sistema imunológico e contribui para a saúde dos ossos. A receita da Dona Izaura é uma forma simples e saborosa de aproveitar todos esses benefícios, transformando um ingrediente humilde em um prato reconfortante e nutritivo. Experimente essa receita tradicional e surpreenda-se com o sabor e a praticidade da sopa de mandioca. A sopa de mandioca é uma excelente opção para os dias mais frios, proporcionando um aquecimento interno e uma sensação de bem-estar. É um prato que agrada a todos os paladares e pode ser adaptado de diversas formas, de acordo com as suas preferências. A sopa de mandioca da Dona Izaura é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira, transmitido de geração em geração. Prepare essa delícia em sua casa e compartilhe momentos especiais com sua família e amigos. Aproveite cada colherada dessa sopa de mandioca cremosa e saborosa, que é um verdadeiro abraço em forma de comida. Lembre-se, a sopa de mandioca é muito mais do que uma simples receita, é uma tradição que merece ser celebrada e apreciada. A sopa de mandioca é perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar em família ou um encontro casual com amigos. Sua versatilidade permite que você adicione os ingredientes de sua preferência, criando uma experiência gastronômica única e personalizada.
