Nível de dificuldade: Moderado
Tempo de preparo: 60 minutos
Porções: 6 porções
Uma deliciosa e sofisticada Strata de Brioche com Maçã e Queijo Gruyère, perfeita para um café da manhã especial ou um brunch elegante. A combinação do brioche macio, maçãs caramelizadas e o sabor rico do queijo Gruyère cria uma experiência gastronômica única.
Ingredientes
Para a Strata Brioche:
- 6 fatias de brioche, cortadas em cubos
- 2 maçãs (Gala ou Fuji), descascadas e fatiadas
- 50g de manteiga sem sal
- 50g de açúcar mascavo
- 100g de queijo Gruyère, ralado
- 4 ovos grandes
- 250ml de leite integral
- 125ml de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Uma pitada de noz-moscada ralada
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo
- Caramelize as maçãs: Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as maçãs fatiadas e o açúcar mascavo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs estejam macias e caramelizadas, cerca de 8-10 minutos.
- Prepare a mistura de ovos: Em uma tigela grande, bata os ovos, o leite, o creme de leite, o extrato de baunilha, a canela, a noz-moscada e o sal até ficar homogêneo.
- Monte a Strata: Unte uma assadeira (20x20cm). Espalhe metade dos cubos de brioche no fundo da assadeira. Adicione metade das maçãs caramelizadas e metade do queijo Gruyère. Cubra com o restante do brioche, maçãs e queijo.
- Despeje a mistura de ovos: Despeje a mistura de ovos sobre a Strata, garantindo que todos os cubos de brioche estejam umedecidos. Pressione levemente com uma espátula para ajudar a absorver o líquido.
- Refrigere: Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite.
- Asse: Pré-aqueça o forno a 180°C. Remova o filme plástico da assadeira e asse a Strata por 40-45 minutos, ou até que esteja dourada e firme ao toque.
- Sirva: Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em quadrados e servir. A Strata Brioche é perfeita para um brunch ou café da manhã especial.
Dicas e Variações
- Substituições: Você pode usar pão challah ou pão italiano no lugar do brioche. Para um toque extra de sabor, adicione passas ou cranberries secas junto com as maçãs. Outros queijos, como o Emmental, também funcionam bem.
- Preparo antecipado: A Strata Brioche pode ser montada na noite anterior e assada pela manhã, facilitando o preparo para um brunch.
- Servindo: Sirva a Strata Brioche quente ou morna, acompanhada de um fio de mel ou um pouco de creme de leite fresco.
Informações Extras
A Strata Brioche é uma excelente opção para aproveitar pães amanhecidos e frutas da estação. Experimente usar outras frutas, como peras ou pêssegos, para variar o sabor. Esta receita de Strata Brioche é uma maneira deliciosa de começar o dia!
