Um suflê de cenoura cremoso e saboroso, ideal para um almoço leve ou como acompanhamento especial. Esta receita de suflê de cenoura é incrivelmente fácil de fazer e vai encantar a todos com sua textura suave e sabor adocicado.
Ingredientes
Para o Purê de Cenoura:
- 500g de cenouras descascadas e picadas
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o Suflê:
- 3 ovos grandes, separados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Manteiga e farinha de rosca para untar a forma
Modo de Preparo
- Prepare o purê de cenoura: Cozinhe as cenouras no vapor ou em água fervente até ficarem macias. Escorra bem e amasse-as com um garfo ou passe por um processador de alimentos até obter um purê liso.
- Em uma panela, misture o purê de cenoura com o leite, a manteiga, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa. Reserve.
- Prepare o suflê: Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma forma de suflê com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
- Em uma tigela, misture as gemas com a farinha de trigo e a noz-moscada. Adicione o purê de cenoura e o queijo parmesão. Misture bem.
- Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formarem picos firmes.
- Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de cenoura, em duas etapas, para não perder o volume.
- Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno por 25-30 minutos, ou até o suflê de cenoura dourar e crescer.
- Sirva imediatamente, pois o suflê de cenoura tende a murchar rapidamente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de gengibre em pó ao purê de cenoura.
- Substitua o queijo parmesão por queijo gruyère ou emmental para uma variação de sabor.
- Adicione ervas frescas picadas, como salsinha ou cebolinha, para um toque extra de frescor ao seu suflê de cenoura.
- Para uma versão vegana, substitua o leite por leite vegetal, a manteiga por azeite e o queijo por levedura nutricional.
- O suflê de cenoura pode ser servido como acompanhamento ou como prato principal em um almoço leve.
Informações Extras
O suflê de cenoura é uma excelente opção para incluir legumes na dieta de forma saborosa e criativa. A cenoura, rica em betacaroteno, um antioxidante poderoso, contribui para a saúde da visão, da pele e do sistema imunológico. Além disso, este suflê de cenoura é uma opção leve e nutritiva, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada. A técnica de incorporar as claras em neve é crucial para garantir a leveza e o crescimento do suflê. Evite abrir o forno durante o cozimento para não comprometer o resultado final. Sirva o suflê de cenoura imediatamente após sair do forno para aproveitar ao máximo sua textura aerada e sabor delicioso.
