Delicie-se com o autêntico Talharim do Lucas, uma receita caseira que combina a simplicidade da massa fresca com um molho saboroso e reconfortante, ideal para um almoço em família.
Sumário
Ingredientes
Para a Massa:
- 300g de farinha de trigo
- 3 ovos grandes
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Para o Molho:
- 500g de carne moída (patinho ou coxão mole)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de molho de tomate
- 1 cenoura média ralada
- 1 talo de salsão picado (opcional)
- Azeite extra virgem a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Manjericão fresco para finalizar
Modo de Preparo
- Preparo da Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione os ovos e o azeite.
- Com um garfo, comece a incorporar os ingredientes líquidos aos secos, misturando do centro para as bordas.
- Quando a massa começar a se formar, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
- Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Abra a massa com um rolo ou máquina de macarrão, até atingir a espessura desejada.
- Corte a massa em tiras finas para formar o Talharim Lucas.
- Cozinhe o Talharim Lucas em água fervente com sal por 2-3 minutos, ou até que esteja al dente. Escorra e reserve.
- Preparo do Molho: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e doure a carne moída.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e translúcidos.
- Acrescente a cenoura ralada e o salsão picado (se estiver usando) e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta do reino, e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Montagem: Misture o Talharim Lucas cozido ao molho e sirva imediatamente.
- Finalize com folhas de manjericão fresco picado.
Dicas e Variações
- Para um molho mais rico, adicione um pouco de vinho tinto seco durante o cozimento.
- Experimente adicionar cogumelos fatiados ao molho para um sabor mais terroso.
- Substitua a carne moída por linguiça italiana sem pele para uma variação saborosa.
- Sirva o Talharim Lucas com queijo parmesão ralado para um toque extra de sabor.
- Se preferir, utilize massa de Talharim Lucas seca comprada no supermercado, mas o sabor da massa fresca é incomparável.
Informações Extras
A receita de Talharim Lucas é uma homenagem à culinária italiana, adaptada para o paladar brasileiro. A combinação da massa fresca, feita em casa, com um molho de carne rico e saboroso, resulta em um prato reconfortante e perfeito para compartilhar com a família e amigos. O segredo para um Talharim Lucas perfeito está na qualidade dos ingredientes e no tempo de cozimento do molho, que deve ser lento e constante para apurar os sabores. Experimente adicionar um toque pessoal à receita, utilizando seus temperos favoritos e adaptando o molho ao seu gosto. O Talharim Lucas é uma excelente opção para um almoço de domingo ou um jantar especial, e certamente fará sucesso entre seus convidados. A versatilidade da receita permite diversas variações, desde a adição de diferentes tipos de carne até a inclusão de vegetais frescos da estação. Seja criativo e explore os sabores do Talharim Lucas, criando sua própria versão deste clássico da culinária. Lembre-se de que o mais importante é o amor e o carinho dedicados ao preparo da receita, que farão toda a diferença no resultado final. Sirva o Talharim Lucas acompanhado de um bom vinho tinto e desfrute de uma experiência gastronômica inesquecível. E não se esqueça de compartilhar a receita com seus amigos, para que eles também possam desfrutar desta delícia. O Talharim Lucas é uma receita que atravessa gerações, unindo famílias e celebrando a alegria de estar à mesa. Prepare o Talharim Lucas e crie momentos especiais com as pessoas que você ama.
