Desfrute de um delicioso tender ao vinho branco e gengibre, uma combinação perfeita de sabores para uma refeição especial. O tender fica incrivelmente suculento e aromático, ideal para celebrar momentos inesquecíveis.
Sumário
Ingredientes
Para o Tender:
- 1 tender bolinha (aproximadamente 1,5kg)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Para o Molho de Vinho Branco e Gengibre:
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de mel
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Preparo do Tender: Preaqueça o forno a 180°C. Retire o tender da embalagem e seque-o com papel toalha. Faça cortes superficiais em losangos por toda a superfície do tender.
- Preparo do Molho: Em uma tigela, misture o vinho branco seco, o gengibre ralado, o alho picado, o mel, a mostarda Dijon e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Marinada: Coloque o tender em uma assadeira e regue com metade do molho de vinho branco e gengibre. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos.
- Finalização: Retire o papel alumínio e regue o tender com o restante do molho. Aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 20-30 minutos, ou até dourar. A cada 10 minutos, regue o tender com o molho da assadeira.
- Finalização do Molho: Retire o tender do forno e transfira para uma travessa. Leve a assadeira ao fogo médio, adicione a manteiga e deixe derreter, mexendo para incorporar os sabores do molho. Cozinhe por 2-3 minutos, ou até o molho engrossar levemente.
- Servir: Despeje o molho sobre o tender, finalize com salsinha picada e sirva quente. O tender vinho branco fica delicioso com arroz branco e legumes assados.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, marine o tender no molho de vinho branco e gengibre por pelo menos 2 horas antes de assar.
- Adicione outros temperos ao molho, como alecrim fresco picado ou raspas de laranja.
- Substitua o mel por xarope de bordo para um toque diferente de doçura.
- Para acompanhar o tender vinho branco, prepare um purê de batata baroa ou uma farofa especial.
- Se preferir, utilize um tender menor, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
Informações Extras
O tender ao vinho branco e gengibre é uma excelente opção para as festas de fim de ano, como Natal e Ano Novo. A combinação do sabor defumado do tender com a acidez do vinho branco e o toque picante do gengibre resulta em um prato sofisticado e saboroso. Além disso, o preparo é relativamente simples, permitindo que você se concentre em outros detalhes da celebração. Sirva o tender vinho branco com uma bela salada de folhas verdes e frutas frescas para equilibrar os sabores e oferecer uma refeição completa e equilibrada. O tender vinho branco também pode ser servido frio, como parte de uma tábua de frios ou em sanduíches gourmet.
