Uma sopa tailandesa clássica, a tom yum soup é conhecida por seu sabor azedo e picante, combinando especiarias aromáticas e ingredientes frescos. Esta receita autêntica de tom yum soup é perfeita para uma refeição rápida e saborosa.
Ingredientes
Base da Sopa:
- 4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
- 2 talos de capim-limão (parte branca), amassados
- 4 fatias de galangal ou gengibre
- 4 folhas de limão kaffir, rasgadas
- 2-3 pimentas vermelhas frescas, esmagadas (ajuste a gosto)
Ingredientes Principais:
- 200g de camarão médio, descascado e limpo
- 200g de cogumelos (shitake, shimeji ou paris), fatiados
- 1 tomate, cortado em cubos
Finalização:
- 2-3 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de molho de peixe (nam pla)
- 1 colher de chá de açúcar (opcional)
- Coentro fresco picado, para decorar
- Pasta de tom yum (opcional, para intensificar o sabor)
Modo de Preparo
- Prepare a base: Em uma panela grande, adicione o caldo de galinha/legumes, capim-limão, galangal/gengibre, folhas de limão kaffir e pimentas. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos para infundir os sabores.
- Adicione os ingredientes principais: Adicione os cogumelos e o tomate à panela. Cozinhe por 3-5 minutos, ou até que os cogumelos estejam macios.
- Cozinhe o camarão: Adicione o camarão e cozinhe por 2-3 minutos, ou até que fiquem rosados e cozidos.
- Finalize: Retire a panela do fogo e adicione o suco de limão, o molho de peixe e o açúcar (se usar). Mexa bem para combinar.
- Sirva: Sirva a tom yum soup quente, decorada com coentro fresco picado. Ajuste o tempero com mais suco de limão ou molho de peixe, se necessário.
Dicas e Variações
- Nível de picância: Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com sua preferência. Para uma tom yum soup mais suave, remova as sementes das pimentas.
- Proteína: Além de camarão, você pode usar frango, tofu ou outros frutos do mar na sua tom yum soup.
- Vegetais: Adicione outros vegetais como abobrinha, ervilha ou brócolis para enriquecer a sua tom yum soup.
- Pasta de Tom Yum: Para um sabor mais intenso, adicione 1-2 colheres de sopa de pasta de tom yum junto com os outros ingredientes da base.
Informações Extras
A tom yum soup é um prato icônico da culinária tailandesa, apreciado mundialmente por sua combinação única de sabores. A acidez do limão, a picância das pimentas, o aroma das ervas e a riqueza do caldo se unem para criar uma experiência gastronômica inesquecível. Originária da Tailândia, a tom yum soup tem diversas variações regionais, cada uma com seus ingredientes e técnicas de preparo únicos. No entanto, a base da receita permanece a mesma: um caldo saboroso infundido com especiarias aromáticas e ingredientes frescos.
Além de seu sabor delicioso, a tom yum soup também oferece benefícios à saúde. As ervas e especiarias utilizadas na receita possuem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, que podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico e proteger o corpo contra doenças. O camarão é uma excelente fonte de proteína e ômega-3, enquanto os cogumelos são ricos em vitaminas e minerais essenciais.
Para uma experiência autêntica, procure ingredientes frescos e de alta qualidade. O capim-limão, o galangal e as folhas de limão kaffir podem ser encontrados em lojas de produtos asiáticos ou mercados especializados. Se não encontrar algum desses ingredientes, você pode substituí-los por alternativas similares, como gengibre no lugar do galangal ou raspas de limão no lugar das folhas de limão kaffir. No entanto, lembre-se de que o sabor final da tom yum soup pode ser ligeiramente diferente.
