A torta capixaba é um prato tradicional do Espírito Santo, preparado especialmente durante a Semana Santa. Rica em frutos do mar, como bacalhau, siri, camarão e ostra, a torta capixaba é um símbolo da culinária local.
Ingredientes
Ingredientes da Base:
- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de siri desfiado
- 500g de camarão limpo e cozido
- 300g de ostra
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 maço de coentro picado
- 1 maço de cebolinha picada
- 1 xícara de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Ingredientes da Cobertura:
- 6 ovos
- 1 xícara de azeitonas pretas
- Palmito a gosto
- Rodaelas de cebola para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o bacalhau desfiado, o siri, o camarão e a ostra. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
- Tempere com sal, pimenta do reino, coentro e cebolinha.
- Em um refratário grande, coloque a mistura de frutos do mar.
- Bata os ovos levemente e despeje sobre a torta.
- Decore com azeitonas, palmito e rodelas de cebola.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar.
- Sirva a torta capixaba quente ou fria.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize bacalhau de boa qualidade e dessalgue-o corretamente.
- Você pode adicionar outros frutos do mar à receita, como mexilhões e mariscos.
- Para uma versão vegetariana, substitua os frutos do mar por palmito, cogumelos e outros legumes.
- A torta capixaba fica ainda mais saborosa se preparada com antecedência e refrigerada por algumas horas antes de ir ao forno.
- Experimente adicionar um toque de pimenta calabresa para um sabor picante.
Informações Extras
A torta capixaba é um prato emblemático do Espírito Santo, com forte ligação com a cultura e tradição local. Servida tradicionalmente na Sexta-feira Santa, a torta capixaba reúne famílias e amigos em torno da mesa para celebrar a Páscoa. A receita da torta capixaba varia de família para família, com cada uma tendo seus segredos e toques especiais. No entanto, a base da receita permanece a mesma: uma combinação rica de frutos do mar frescos, temperos aromáticos e a cobertura cremosa de ovos. A torta capixaba é uma explosão de sabores e texturas, que representam a riqueza da culinária capixaba e a generosidade do mar. Preparar a torta capixaba é uma forma de celebrar a tradição e compartilhar um pedaço da história do Espírito Santo. A torta capixaba é mais do que um prato, é um símbolo de união e fartura, que representa a essência da cultura capixaba. A torta capixaba é um verdadeiro tesouro gastronômico, que merece ser apreciado e compartilhado. Experimente fazer a torta capixaba em casa e surpreenda seus convidados com este prato delicioso e autêntico. A torta capixaba é uma experiência inesquecível para o paladar. Cada garfada da torta capixaba é uma viagem aos sabores do Espírito Santo. A torta capixaba é um presente da culinária brasileira para o mundo.
