Prepare uma autêntica Torta Cassata, uma sobremesa siciliana rica em sabores e texturas. Com camadas de bolo, creme de ricota, frutas cristalizadas e um toque de licor, esta Torta Cassata é perfeita para ocasiões especiais.
Sumário
Ingredientes
Para o Bolo (Pão de Ló)
- 4 ovos grandes
- 120g de açúcar
- 120g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o Creme de Ricota
- 500g de ricota fresca
- 150g de açúcar de confeiteiro
- 50g de frutas cristalizadas picadas
- 50g de gotas de chocolate
- Raspas de 1 laranja
- 2 colheres de sopa de licor (Marsala ou Grand Marnier)
Para a Cobertura
- 200g de marzipan (pasta de amêndoas)
- Corantes alimentícios (opcional)
- Frutas cristalizadas para decorar
- Calda de açúcar (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare o Pão de Ló: Preaqueça o forno a 180°C. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione a farinha peneirada e o extrato de baunilha, misturando delicadamente. Asse em uma forma untada e enfarinhada por cerca de 25-30 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar e corte em fatias.
- Prepare o Creme de Ricota: Em uma tigela, misture a ricota com o açúcar de confeiteiro até obter um creme homogêneo. Adicione as frutas cristalizadas, as gotas de chocolate, as raspas de laranja e o licor. Misture bem.
- Montagem da Torta Cassata: Forre uma tigela grande com filme plástico. Coloque as fatias de pão de ló no fundo e nas laterais, umedecendo com um pouco de licor.
- Recheie a Torta: Despeje o creme de ricota dentro da tigela forrada com o pão de ló. Cubra com mais fatias de pão de ló.
- Refrigere: Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, para firmar.
- Prepare a Cobertura: Abra o marzipan com um rolo e corte um disco do tamanho da tigela. Se desejar, utilize corantes alimentícios para colorir o marzipan.
- Finalize: Desenforme a Torta Cassata em um prato de servir. Cubra com o disco de marzipan e decore com frutas cristalizadas. Se desejar, pincele com calda de açúcar para um brilho extra.
A Torta Cassata está pronta para servir e encantar a todos!
Dicas e Variações
- Para uma versão mais leve, substitua parte da ricota por iogurte grego.
- Adicione pedaços de chocolate amargo ao creme de ricota para um sabor mais intenso.
- Umedeça o pão de ló com vinho Marsala para um toque siciliano autêntico.
- Experimente usar diferentes tipos de frutas cristalizadas, como cerejas e damascos.
- Para uma decoração mais elaborada, utilize glacê real para criar desenhos no marzipan.
A Torta Cassata é uma tela em branco para sua criatividade culinária!
Informações Extras
A Torta Cassata é uma sobremesa tradicional da Sicília, na Itália, conhecida por sua riqueza de sabores e sua apresentação exuberante. A receita original varia de região para região, mas a base é sempre a mesma: um bolo macio, um creme de ricota doce e frutas cristalizadas. A cobertura de marzipan é uma característica marcante da Torta Cassata, conferindo um toque de elegância e sofisticação. Esta Torta Cassata é muito apreciada em festas e celebrações, a Torta Cassata é um símbolo da rica cultura gastronômica da Itália. Preparar uma Torta Cassata em casa é uma forma de celebrar a tradição e compartilhar momentos especiais com a família e os amigos. Cada mordida desta deliciosa Torta Cassata é uma viagem aos sabores da Sicília, uma experiência inesquecível para o paladar. A Torta Cassata é mais do que uma sobremesa, é uma obra de arte culinária que encanta a todos com sua beleza e seu sabor. A combinação de texturas e aromas da Torta Cassata torna esta sobremesa única e irresistível. Experimente preparar esta receita e surpreenda a todos com a sua habilidade na cozinha!
