Uma sobremesa sofisticada que combina a textura crocante da castanha com a cremosidade e o sabor único do cupuaçu. A torta castanha cupuaçu é ideal para ocasiões especiais.
Ingredientes
Para a Base:
- 200g de biscoito maisena
- 100g de manteiga sem sal derretida
Para o Recheio de Castanha:
- 200g de castanha-do-brasil triturada
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
Para o Creme de Cupuaçu:
- 400g de polpa de cupuaçu
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)
Modo de Preparo
- Preparo da Base: Triture os biscoitos maisena até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (24cm de diâmetro) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.
- Preparo do Recheio de Castanha: Em uma panela, misture a castanha-do-brasil triturada, o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Espalhe sobre a base da torta.
- Preparo do Creme de Cupuaçu: Hidrate a gelatina incolor na água e reserve. No liquidificador, bata a polpa de cupuaçu, o leite condensado e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Adicione a gelatina hidratada e bata por mais alguns segundos.
- Montagem: Despeje o creme de cupuaçu sobre o recheio de castanha. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até firmar.
- Finalização: Desenforme a torta castanha cupuaçu e decore com castanhas trituradas ou lascas de chocolate branco.
Dicas e Variações
- Para uma base mais crocante, adicione 1/2 xícara de castanha-do-brasil triturada à massa de biscoito.
- Substitua a castanha-do-brasil por castanha de caju para uma variação de sabor.
- Experimente adicionar raspas de limão à base para um toque cítrico.
- Se preferir, utilize um creme de cupuaçu industrializado para facilitar o preparo.
- A torta castanha cupuaçu pode ser congelada por até 30 dias. Descongele na geladeira antes de servir.
Informações Extras
A torta castanha cupuaçu é uma celebração dos sabores amazônicos, combinando a textura rica da castanha-do-brasil com o aroma exótico e levemente ácido do cupuaçu. Esta sobremesa é perfeita para impressionar em ocasiões especiais, oferecendo uma experiência gustativa única e sofisticada. A castanha-do-brasil, além de deliciosa, é rica em selênio, um antioxidante poderoso que contribui para a saúde do sistema imunológico. O cupuaçu, por sua vez, é uma fruta rica em vitaminas e fibras, que auxiliam na digestão e promovem a sensação de saciedade.
Ao preparar esta torta castanha cupuaçu, é importante garantir a qualidade dos ingredientes. Utilize castanhas frescas e polpa de cupuaçu de boa procedência para obter o melhor sabor e textura. A temperatura dos ingredientes também é fundamental: a manteiga derretida para a base deve estar em temperatura ambiente, e o creme de leite para o creme de cupuaçu deve estar gelado para garantir a consistência ideal.
Para um toque especial, adicione um pouco de licor de cacau ao creme de cupuaçu. Isso intensificará o sabor da sobremesa e proporcionará um aroma irresistível. A torta castanha cupuaçu é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa diferenciada e saborosa, que valoriza os ingredientes regionais e promove uma experiência gastronômica inesquecível. Surpreenda seus convidados com esta delícia e desfrute de cada pedaço!
