Esta receita de Torta Macaxeira é uma celebração de sabores brasileiros, unindo a cremosidade da macaxeira com a robustez da carne seca e o toque especial do queijo coalho. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial.
Sumário
Ingredientes
Massa:
- 1 kg de macaxeira cozida e amassada
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
Recheio:
- 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 200g de queijo coalho ralado ou em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo
- Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos. Acrescente o cheiro-verde e reserve.
- Prepare a massa: Em uma tigela, misture a macaxeira amassada, os ovos, o leite, a manteiga, o sal e a pimenta do reino até obter uma massa homogênea.
- Montagem: Unte e enfarinhe uma forma (de preferência redonda, com cerca de 25cm de diâmetro).
- Despeje metade da massa na forma, espalhando bem.
- Adicione o recheio de carne seca sobre a massa.
- Espalhe o queijo coalho por cima do recheio.
- Cubra com o restante da massa, alisando a superfície.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e espere amornar antes de servir esta deliciosa Torta Macaxeira.
Dicas e Variações
- Para uma versão vegetariana, substitua a carne seca por cogumelos refogados ou palmito desfiado.
- Adicione pimenta biquinho ao recheio para um toque picante.
- Experimente utilizar outros tipos de queijo, como mussarela ou provolone, no lugar do queijo coalho.
- Para uma massa mais leve, adicione 1 colher de chá de fermento em pó à massa da Torta Macaxeira.
Informações Extras
A Torta Macaxeira é uma excelente opção para quem busca uma receita nutritiva e saborosa, perfeita para aproveitar os benefícios da macaxeira, também conhecida como mandioca ou aipim, um tubérculo rico em carboidratos e fibras. A combinação com a carne seca, rica em proteínas, e o queijo coalho, fonte de cálcio, torna este prato completo e equilibrado. Esta versão da Torta Macaxeira é uma ótima maneira de inovar na cozinha e surpreender seus convidados com um prato regional cheio de sabor. A textura cremosa da macaxeira contrasta perfeitamente com a consistência firme da carne seca e o sabor salgado do queijo coalho, criando uma experiência gastronômica inesquecível. Além disso, a receita é versátil e permite diversas adaptações, como a adição de outros ingredientes ao recheio, como azeitonas, milho ou ervilhas. Para um toque especial, finalize a torta com queijo parmesão ralado antes de levá-la ao forno. Prepare esta Torta Macaxeira e desfrute de um prato que celebra a culinária brasileira em sua melhor forma.
