Uma receita clássica reinventada, a torta de bacalhau cremosa é perfeita para um jantar especial ou para impressionar em qualquer ocasião. Sua textura suave e sabor rico a tornam irresistível.
Sumário
Ingredientes
Para o Recheio:
- 500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 200g de requeijão cremoso
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para a Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 150g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1/2 xícara de água gelada
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
- Preparo da Massa: Em um recipiente, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preparo do Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os pimentões e o tomate, refogando por mais alguns minutos.
- Acrescente o bacalhau desfiado, as azeitonas e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe por 5 minutos e desligue o fogo.
- Adicione o requeijão cremoso ao recheio e misture bem.
- Montagem: Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 24cm de diâmetro.
- Coloque o recheio sobre a massa. Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Faça pequenos furos com um garfo para o vapor escapar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e espere amornar antes de servir sua deliciosa torta de bacalhau.
Dicas e Variações
- Para uma versão mais leve, substitua o requeijão cremoso por creme de ricota light.
- Adicione batata cozida em cubos ao recheio para deixá-lo mais substancioso.
- Experimente adicionar azeitonas verdes picadas para um sabor diferente.
- Para uma massa mais crocante, pincele gema de ovo sobre a torta antes de levar ao forno.
- A torta de bacalhau fica deliciosa acompanhada de uma salada verde fresca.
Informações Extras
A torta de bacalhau é um prato versátil que agrada a todos os paladares. Sua origem remonta à culinária portuguesa, onde o bacalhau é um ingrediente essencial. Ao longo dos anos, a receita foi adaptada e ganhou diversas versões, com diferentes recheios e tipos de massa. Esta versão cremosa é uma das mais populares, pois combina a riqueza do bacalhau com a suavidade do requeijão, resultando em uma experiência gastronômica única.
Para garantir o sucesso da sua torta de bacalhau, é fundamental dessalgar bem o bacalhau antes de utilizá-lo. Troque a água diversas vezes e deixe-o de molho por pelo menos 24 horas. Outra dica importante é utilizar ingredientes frescos e de boa qualidade, como azeite extra virgem, pimentões coloridos e cheiro-verde. Esses ingredientes realçam o sabor do prato e o tornam ainda mais saboroso.
A torta de bacalhau é uma excelente opção para quem busca uma receita prática e saborosa para impressionar a família e os amigos. Além disso, ela pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira, o que facilita o planejamento das refeições. Sirva a torta de bacalhau como prato principal em um almoço ou jantar especial, e desfrute de todos os seus sabores e texturas.
Prepare a sua torta de bacalhau e desfrute de cada pedaço!
